ICS67.120 B45 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.9-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第9部分：生鲜乳 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.9—2015 前言 NY/T2789《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： 一一第1部分：通则； —第2部分：大田作物产品； —第3部分：蔬菜； 一一第4部分：水果； 一—第5部分：食用菌； 第6部分：茶叶； —第7部分：家畜； —第8部分：肉禽； —第9部分：生鲜乳； —第10部分：蜂产品； 一—第11部分：鲜禽蛋； 一一第12部分：畜禽屠宰； ——第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第9部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：全国畜牧总站、农业部农产品质量安全中心、河北省畜牧兽医局. 本部分主要起草人：沙玉圣、魏占永、于福清、廖超子、王树君、武玉波、刘彬、王荃、赵小丽、温少辉、 赵博伟、张春财、吴伟荣. I NY/T2798.9-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第9部分：生鲜乳 1范围 本部分规定了无公害生鲜乳生产过程中产地环境、奶牛引进、饮用水、饲料、兽药、饲养管理、疫病防 控、挤奶操作、贮存运输、无害化处理和记录等质量安全控制技术及要求. 本部分适用于无公害生鲜乳的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T10942散装乳冷藏罐 GB13078饲料卫生标准 GB16567种畜禽调运检疫技术规范 GB/T16569畜禽产品消毒规范 GB18596畜禽养殖业污染物排放标准 GB19301食品安全国家标准生乳 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范 NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 农业部公告第193号关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 农业部公告第1519号禁止在饲料和动物饮水中使用的物质名单 农业部、卫生部、国家药品监督管理局公告第176号禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种 目录 农医发(2013)34号农业部关于印发《病死动物无害化处理技术规范》的通知 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 生鲜乳raw milk 从符合国家有关要求的健康奶牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳.产犊后7d的初乳、应用 抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生鲜乳. 4控制技术及要求 4.1产地环境 1 ...

ICS65.020.30 B43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.8-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第8部分：肉禽 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.8-2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： ——第1部分：通则； 一第2部分：大田作物产品； —第3部分：蔬菜； —第4部分：水果； 一—第5部分：食用菌； ——第6部分：茶叶； ——第7部分：家畜； 一第8部分：肉禽； —第9部分：生鲜乳； —第10部分：蜂产品； —第11部分：鲜禽蛋； ——第12部分：畜禽屠宰； ——第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第8部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：全国畜牧总站、农业部农产品质量安全中心、中国农业科学院农业质量标准与检 测技术研究所. 本部分主要起草人：刘彬、于福清、朱彧、王荃、林剑波、王树君、武玉波、汤晓艳、赵小丽、龚娅萍、熊 文愷、王卫、郭兰秀. I NY/T2798.8-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第8部分：肉禽 1范围 本部分规定了无公害肉禽饲养的场址环境选择、投入品使用、饲养管理、疫病防治、无害化处理和记 录等质量安全控制技术及要求. 本部分适用于无公害农产品肉禽的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB13078饲料卫生标准 GB16549畜禽产地检疫规范 GB/T16569畜禽产品消毒规范 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 农业部公告第193号关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 农业部公告第1519号禁止在饲料和动物饮水中使用的物质名单 农业部、卫生部、国家药品监督管理局公告第176号禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种 目录 农医发(2013)34号农业部关于印发《病死动物无害化处理技术规范》的通知 3控制技术及要求 3.1产地环境 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)场址选择应符合国家法律、法规的有关规定，符合肉禽养 殖所在地的土地利用总体规划 b)应选择地势高燥、采光充足、排水良好、隔离条件好的区域 )距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品 致病徽生物有毒有害 集贸市场500m以上；距离种畜禽场1000m以上；与其他畜禽养 3.1.1 场址 殖场（养殖小区）之间距离不少于500m;距离动物隔离场所、无害 化合物重金属 化处理场所3000m以上 d)距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、 铁路等主要交通干线500m以上 e)距离化工厂、矿厂1000m以上 f)空气质量应符合NY/T388的要求 1 ...

ICS65.020.30 B43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.7-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第7部分：家畜 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.7-2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： —第1部分：通则； —一第2部分：大田作物产品； 一—第3部分：蔬菜； 一—第4部分：水果； —第5部分：食用菌； ——第6部分：茶叶； 一—第7部分：家畜； 一一第8部分：肉禽； —第9部分：生鲜乳； 一—第10部分：蜂产品； —第11部分：鲜禽蛋； 一—第12部分：畜禽屠宰； -一第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第7部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：全国畜牧总站、农业部农产品质量安全中心、中国检验认证集团检验有限公司. 本部分主要起草人：王树君、于福清、林剑波、丁保华、武玉波、刘彬、王荃、赵小丽、白玲、王宇萍、杨 芳、张良、钱琳刚、孙海艳. I NY/T2798.7-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第7部分：家畜 1范围 本部分规定了无公害家畜饲养的场址和设施、家畜引进、饮用水、饲料、兽药、饲养管理、疫病防治、 无害化处理和记录等质量安全控制的技术要求. 本部分适用于无公害农产品猪、肉牛、肉羊、肉兔的生产、管理和认证；以产肉为主的其他家畜品种 也可参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB13078饲料卫生标准 GB/T16569畜禽产品消毒规范 GB18596畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 农业部公告第193号关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 农业部公告第1519号禁止在饲料和动物饮水中使用的物质名单 农业部、卫生部、国家药品监督管理局公告第176号禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种 目录 农医发(2013]34号农业部关于印发《病死动物无害化处理技术规范》的通知 3控制技术及要求 3.1场址和设施 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 )场址选择应符合国家法律、法规的有关规定，符合家畜养殖所 在地的土地利用总体规划 b)距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集 贸市场500m以上；距离种畜禽场1000m以上；与其他畜禽养殖场 (养殖小区)之间距离不少于500m;距离动物隔离场所、无害化处理 3.1.1 选址 致病微生物、废弃物 场所3000m以上 )距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、铁路 等主要交通干线500m以上 d)距离化工厂、矿厂1000m以上 e)养殖场环境质量应符合NY/T388的要求，水质应符合NY 5027的要求 1 ...

ICS67.140.10 B35 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.6-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第6部分：茶叶 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.6—2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： ——第1部分：通则； —第2部分：大田作物产品； ——第3部分：蔬菜； ——第4部分：水果； —一 第5部分：食用菌； —第6部分：茶叶； —第7部分：家畜； —第8部分：肉禽； 第9部分：生鲜乳； 第10部分：蜂产品； ——第11部分：鲜禽蛋； —第12部分：畜禽屠宰； ——第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第6部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：农业部优质农产品开发服务中心、农业部农产品质量安全中心、中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所. 本部分主要起草人：刘玉国、郝文革、袁广义、黄魁建、王敏、廖超子、毛雪飞、张乐. I NY/T2798.6—2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第6部分：茶叶 1范围 本部分规定了无公害农产品茶叶生产质量安全控制的基本要求，包括茶园环境、茶树种苗、肥料使 用、病虫草害防治、耕作与修剪、鲜叶管理、茶叶加工、包装标识与产品贮运等环节关键点的质量安全控 制技术措施. 本部分适用于无公害农产品茶叶的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB11767茶树种苗 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T853茶叶产地环境技术条件 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 茶叶生产许可证审查细则 3控制技术及要求 3.1茶园环境 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)产地周边环境及产区条件应符合应满足NY/T2798.1中 的相关要求 土壤、环境空气、 重金属、农药残留、大气 b)茶园与主干公路和农田等的边界设立缓冲带、隔离沟、林 3.1.1 灌溉水 污染物、氟化物 带或物理障碍区，隔离带应有一定的宽度 茶园土壤质量、空气质量、灌溉水质量符合NY/T853的 规定 3.2茶树种苗 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)选择适应当地气候条件、土壤类型和所制茶类品种适宜的 种苗选择 检疫性病害 种苗，合理搭配早、中、晚生品种 3.2.1 b)穗条或苗木调运前应按国家有关规定进行检疫.穗条、苗 木应符合GB11767的相关规定 3.3肥料使用 1 ...

ICS67.080.20 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.5-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分：食用菌 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.5—2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： —第1部分：通则； —第2部分：大田作物产品； ——第3部分：蔬菜； 第4部分：水果； 第5部分：食用菌； 第6部分：茶叶； 第7部分：家畜； 第8部分：肉禽； 第9部分：生鲜乳； —第10部分：蜂产品； —第11部分：鲜禽蛋； 第12部分：畜禽屠宰； —第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第5部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、农业部农产品质量安全中心、江苏 省农业科学院、昆山市正兴食用菌有限公司、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所. 本部分主要起草人：胡清秀、廖超子、邹亚杰、朱彧、宋金娣、丁保华、张瑞颖、李庆江、陈强、张海军、 郑雪平、王敏. I NY/T2798.5—2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第5部分：食用菌 1范围 本部分规定了无公害农产品食用菌生产质量安全控制的基本要求，包括产地环境、农业投入品、栽 培管理、采后处理等环节关键点的质量安全控制技术及要求. 本部分适用于无公害农产品食用菌的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4455农业用聚乙烯吹塑棚膜 GB5749生活饮用水卫生标准 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB11680食品包装用原纸卫生标准 GB/T12728食用菌术语 GB14942食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准 GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T1742食用菌菌种通用技术要求 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358无公害食品食用菌产地环境条件 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件. 3.1 覆土材料casing soil 用于食用菌栽培基质表面覆盖的土壤. 3.2 菌渣spent substrate 栽培食用菌后的培养基质. 4控制技术及要求 4.1产地环境 1 ...

ICS67.080.10 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.4-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第4部分：水果 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.4-2015 前 言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： —第1部分：通则； —第2部分：大田作物产品； —第3部分：蔬菜； —第4部分：水果； —第5部分：食用菌； —第6部分：茶叶； 一—第7部分：家畜； —一第8部分：肉禽； —第9部分：生鲜乳； —第10部分：蜂产品； —第11部分：鲜禽蛋； ——第12部分：畜禽屠宰； —第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第4部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：农业部优质农产品开发服务中心、农业部农产品质量安全中心. 本部分主要起草人：刘玉国、郝文革、袁广义、黄魁建、王敏、廖超子、毛雪飞、张诺. I NY/T2798.4—2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第4部分：水果 1范围 本部分规定了无公害农产品水果种植质量安全控制的基本要求，包括园地选择、品种选择、肥料使 用、病虫草害防治、栽培管理等环节关键点的质量安全控制措施. 本部分适用于无公害农产品水果的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB3095环境空气质量标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB15618土壤环境质量标准 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 3控制技术及要求 3.1园地选择 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)园地选择应符合NY/T2798.1中的相关要求 3.1.1 土壤、环境 重金属、农药残留、大气 空气、灌溉水 污染物 b)园地内的土壤、水、空气质量应符合GB15618、GB5084、 GB3095的要求 3.2品种选择 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 3.2.1 品种 选用对病、虫害具有抗性或耐性的品种 检疫性病虫害 3.2.2 苗木 a)选用不带检疫性病虫害的苗木 b)不应从疫区购买苗木，优先选用无病毒苗木 3.3肥料使用 ...

ICS67.080.20 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.3-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第3部分：蔬菜 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.3-2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： 一—第1部分：通则； —第2部分：大田作物产品； —第3部分：蔬菜； ——第4部分：水果； 第5部分：食用菌； 第6部分：茶叶； 一第7部分：家畜； —第8部分：肉禽； 一—第9部分：生鲜乳； —第10部分：蜂产品； ——第11部分：鲜禽蛋； ——第12部分：畜禽屠宰； 一一第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第3部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、农业部农产品质量安全中心、中国农业 科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部优质农产品开发服务中心. 本部分主要起草人：杨慧、王富华、王敏、赵晓丽、耿安静、朱彧、廖超子、袁广义、毛雪飞、陈岩. NY/T2798.3-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第3部分：蔬菜 1范围 本部分规定了无公害农产品蔬菜生产质量安全控制的基本要求，包括产地环境、农业投人品、栽培 管理、包装标识与产品贮运等环节关键点的质量安全控制措施. 本部分适用于无公害农产品蔬菜的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T8321(部分)农药合理使用准则 GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB16715瓜菜作物种子 GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件 NY5294无公害食品设施蔬菜产地环境条件 NY5331无公害食品水生蔬菜产地环境条件 3控制技术及要求 3.1产地环境 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)产地环境应符合NY/T2798.1的相关要求 3.1.1 土壤、环境空气、 重金属、农药残留、致病微 灌溉水 b)产地内的土壤、空气、水质量应符合NY5010、 生物、大气污染物 NY5294的要求，种植水生蔬菜应符合NY5331的要求 3.2农业投入品 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)宜选用高产优质、抗病虫蔬菜良种 3.2.1 品种 b)种子、种苗的选择应符合《中华人民共和国植物检 病原菌 疫条例的要求，类蔬菜种子应符合CB16715的相关要 求 a)肥料的采购、储存应符合NY/T2798.1的相关要求 重金属、农药残留、生物毒 3.2.2 肥料 b)应根据NY/T496的相关要求，采用适宜、有效的 素、致病微生物 施肥方法，并鼓励测土配方施肥，以利于蔬菜对养分的有 效利用，降低肥料流失及对周围环境的污染 1 ...

ICS65.020.01 B20 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.2-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第2部分：大田作物产品 2015-05-21发布 201508-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.2—2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： —第1部分：通则； —第2部分：大田作物产品； —第3部分：蔬菜； —第4部分：水果； —第5部分：食用菌； —第6部分：茶叶； 第7部分：家畜； 第8部分：肉禽； —一第9部分：生鲜乳； —第10部分：蜂产品； 第11部分：鲜禽蛋； —第12部分：畜禽屠宰； —第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第2部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1--2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量安全中心、 农业部优质农产品开发服务中心、广东省农业科学院农产品公共监测中心. 本部分主要起草人：王敏、毛雪飞、张英、朱彧、廖超子、袁广义、黄魁建、王富华、杨慧、李庆江. I NY/T2798.2-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第2部分：大田作物产品 1范围 本部分规定了无公害大田作物产品生产质量安全控制的基本要求，包括产地环境、种子种苗、肥 料使用、病虫草鼠害防治、耕作管理、采后处理、包装标识与产品储运等环节关键点的质量安全控制 措施. 本部分适用于粮食、油料、糖料等大田作物的无公害农产品生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB4404(部分)粮食作物种子 GB4407.2经济作物种子第2部分：油料类 GB19176糖用甜菜种子 GB/T22508预防与降低谷物中真菌毒素污染操作规范 GB/T29890粮油储藏技术规范 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T2308花生黄曲霉毒素污染控制技术规程 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 NY5332无公害食品大田作物产地环境条件 农办农(2013]45号小麦、玉米、水稻三大粮食作物区域大配方与施肥建议(2013) 3控制技术措施 3.1产地环境 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)产地周边环境及产区条件应满足NY/T2798.1 中的相关要求.产地环境质量安全应符合NY5332的 要求 b)宜合理轮作/间作和/或套作 c)对重金属污染风险较高的地区，应加强产地环境 土壤、环境空气、 污染因素的排查和监控，并采取针对性措施防控.如对 重金属、生物毒素、农药残留、 3.1.1 灌溉水 酸性较强的土壤，可适量施用石灰降低土壤中锅等重金 大气污染物、致病微生物 属的活性 d)对生物毒素污染风险较高的地区，应加强相关真 菌病害的预测预报和产地环境监测，并采取针对性措施 防控.如可参照NY/T2308等标准有关土壤处理的做 法，合理采取施用石灰、药剂预防、深翻等措施，控制花 生黄曲霉毒素等生物毒素污染风险 1 ...

ICS65.150 B51 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.13-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第13部分：养殖水产品 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.13-2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列利标准： —第1部分：通则； ——第2部分：大田作物产品； —一第3部分：蔬菜； —第4部分：水果； 一第5部分：食用菌； —第6部分：茶叶； 一一第7部分：家畜； —一第8部分：肉禽； —第9部分：生鲜乳； —一第10部分：蜂产品； 第11部分：鲜禽蛋； 一—第12部分：畜禽屠宰； 一第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第13部分，本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：中国水产科学研究院、农业部农产品质量安全中心. 本部分主要起草人：刘巧荣、朱彧、廖超子、孟娣、黄磊、邹婉虹、郑重、刘欢、丁保华. I NY/T2798.13-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第13部分：养殖水产品 1范围 本部分规定了无公害养殖水产品生产过程，包括产地环境、养殖投入品管理、收获、销售和储运管理 等环节的关键点质量安全控制技术及要求. 本部分适用于无公害养殖水产品的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB3097-1997海水水质标准 GB3838一2002地表水环境质量标准 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 NY5071无公害食品渔用药物使用准则 NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量 NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量 NY5361无公害食品淡水养殖产地环境条件 NY5362无公害食品海水养殖产地环境条件 农业部公告第193号关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量 农业部公告第560号兽药地方标准废止目录 3控制技术及要求 3.1产地环境 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)应选择无工业、农业、林业、医疗及生活废弃物和废水等 污染的产地进行养殖 b)海上滩涂、网箱、筏式（吊笼、延绳等）、底播（增养殖）和 围栏养殖应选择符合GB3097一1997一类水质标准的自然海 水水域进行，而且应远离港口、航道和排污口 病原体、贝类毒素、重金 )在湖泊、水库和自然河道等自然水域养殖应选择符合 3.1.1 产地选择 属、农药、石油类、其他持 GB3838一2002规定的三类水质标准以上的水域进行 久性有机污染物 d)海水贝类养殖应在当地渔业行政主管部门划定的一至 三类贝类生产区域内进行.不应在赤潮频发区、贝类禁养区或 尚未进行划型的区域进行 e)不应使用未经处理的废水（包括电厂冷却废水）进行养殖 )不应在施用农药的稻田中进行养殖 1 ...

ICS65.020.30 B40 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.12-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第12部分：畜禽屠宰 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.12-2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： 一—第1部分：通则； 一第2部分：大田作物产品； 一第3部分：蔬菜； 一第4部分：水果； 一一第5部分：食用菌； ——第6部分：茶叶； 一第7部分：家畜； —第8部分：肉禽； 一第9部分：生鲜乳； —第10部分：蜂产品； —第11部分：鲜禽蛋； —第12部分：畜禽屠宰； 一第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第12部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1-一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量安全中心、 全国畜牧总站. 本部分起草人：汤晓艳、王敏、廖超子、朱彧、于福清、刘彬、毛雪飞、曲志娜、孙京新、周剑、陶瑞、龚 艳. NY/T2798.12-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第12部分：畜禽屠宰 1范围 本部分规定了无公害畜禽屠宰生产质量安全控制的厂区布局及环境、车间及设施设备、畜禽来源、 宰前检验检疫、屠宰加工过程控制、宰后检验检疫、产品检验、无害化处理、包装与贮运、可追溯管理和生 产记录等关键环节质量安全控制技术要求. 本部分适用于猪、牛、羊、鸡、鸭等大宗畜禽无公害屠宰过程的生产、管理与认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB12694肉类加工厂卫生规范 GB13457肉类加工工业水污染物排放标准 GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件 GB18078.1农副食品加工业卫生防护距离第1部分：屠宰及肉类加工业 GB/T20094屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范 GB/T20551畜禽屠宰HACCP应用规范 GB/T20799鲜、冻肉运输条件 GB/T27519畜禽屠宰加工设备通用要求 GB50317猪屠宰与分割车间设计规范 NY467畜禽屠宰卫生检疫规范 NY/T1340家禽屠宰质量管理规范 NY/T1341家畜屠宰质量管理规范 NY/T1764农产品质量安全追溯操作规程畜肉 NY/T2076生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 SBJ08牛羊屠宰与分割车间设计规范 SBJ15禽类屠宰与分割车间设计规范 SB/T10659畜禽产品包装与标识 3控制技术要求 3.1厂区布局及环境 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 废气废水、废渣、致 )屠宰厂厂址应符合国家法律法规的有关规定，经当地县级以 3.1.1 厂址 上相关部门批准，且通过当地有资质的环境测评部门的环境评估 病微生物 b)厂区周边环境应满足NY/T2798.1的基本要求 1 ...

ICS67.120 B45 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.11-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第11部分：鲜禽蛋 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.11-2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： —第1部分：通则； —第2部分：大田作物产品； ——第3部分：蔬菜； —第4部分：水果； —第5部分：食用菌； —第6部分：茶叶； —第7部分：家畜； 一 第8部分：肉禽； 一—第9部分：生鲜乳； ——第10部分：蜂产品； —第11部分：鲜禽蛋； ——第12部分：畜禽屠宰； —第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第11部分.本部分应与第1部分结合使用. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：中国动物卫生与流行病学中心、青岛农业大学、农业部农产品质量安全中心. 本部分起草人：曲志娜、廖超子、王娟、赵思俊、丁保华、刘焕奇、曹旭敏、洪军、黄秀梅、邹明、王玉东、 王君玮、李庆江、汤晓艳. I NY/T2798.11-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第11部分：鲜禽蛋 1范围 本部分规定了无公害鲜禽蛋生产的场址和设施、禽只引进、饮用水、饲料和饲料添加剂、兽药、饲养 管理、疫病防控、无害化处理、包装和贮运以及记录等技术要求. 本部分适用于无公害农产品鲜禽蛋的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB13078饲料卫生标准 GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB16549畜禽产地检疫规程 GB/T16569畜禽产品消毒规范 GB18596畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 中华人民共和国兽药典 进口兽药质量标准 农业部、卫生部、国家药品监督管理局公告第176号禁止在饲料和动物饮用水使用的药物品种目 录 中华人民共和国农业部公告第168号饲料药物添加剂使用规范 中华人民共和国农业部公告第193号食品动物禁用兽药及其它化合物清单 中华人民共和国农业部公告第278号休药期规定 中华人民共和国农业部公告第560号兽药地方标准废止目录 中华人民共和国农业部公告第1519号禁止在饲料和动物饮水中使用的物质 中华人民共和国农业部公告第1773号饲料原料目录 中华人民共和国农业部公告第2045号饲料添加剂品种目录 3控制技术及要求 3.1场址和设施 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)场址宜选在地势高燥、采光充足、水源充沛、水质良好、便于污 水粪便等废弃物处理、无污染、隔离条件好、远离噪声的区域，且通过 致病微生物、有毒有 3.1.1 选址 所在地县级以上有资质的环境测评部门的环境评估 害化合物、重金属 b)距离生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集 贸市场500m以上，距离种畜禽场1000m以上，动物饲养场（养殖小 1 ...

ICS67.180.10 B47 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.10-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第10部分：蜂产品 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.10-2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： —第1部分：通则； —一第2部分：大田作物产品； 一—第3部分：蔬菜； ——第4部分：水果； 一第5部分：食用菌； 一—第6部分：茶叶； 一第7部分：家畜； ——第8部分：肉禽； 一一第9部分：生鲜乳； 一一第10部分：蜂产品； —第11部分：鲜禽蛋； —第12部分：畜禽屠宰； —一第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第10部分. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所、农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）、农业 部农产品质量安全中心. 本部分起草人：吴黎明、赵静、廖超子、薛晓锋、陈兰珍、李熠、周金慧、张金振、陈芳. I NY/T2798.10-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第10部分：蜂产品 1范围 本部分规定了无公害蜂产品生产过程中的质量安全控制基本要求，包括生产蜂场设置、养蜂机具、 蜂群饲养管理、用药管理、卫生管理、蜂产品采收和贮运等. 本标准适用于无公害蜂产品生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB3095环境空气质量标准 GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范 NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 NY/T5139无公害食品蜜蜂饲养管理准则 国务院第404号文兽药管理条例 农业部公告第193号关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 3控制技术及要求 3.1生产蜂场设置 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a)蜂场远离粉尘、居民点、繁忙交通干道和化工厂、农药厂及经常喷洒 农药的地区，地势高燥、背风向阳、排水良好、小气候适宜 重金属污染、农 b)周围半径5km范围内无以蜜、糖为生产原料的食品厂 3.1.1 场址、布 药残留、大气污染 局 )蜂场周围空气中各种污染物的浓度限值应符合GB3095中二类区 物 的要求 d)蜂场附近有便于蜜蜂采集的良好水源；若周边水源达不到要求，应 在蜂巢内（外）放置合适的饮水装置.水质符合NY5027的规定 a)距蜂场半径5km范围内应具备丰富的蜜粉源植物，应避免受到农药 3.1.2 蜜源植物 农药残留、有毒 污染 蜜源 b)距蜂场半径5km范围内有毒蜜粉源植物（如雷公藤Tripterygium wild ford等)分布数量多的地区，有毒蜜粉源开花期，不能放蜂 3.2养蜂机具 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 饲养和生 重金属污染、微 )蜂箱、隔王板、饲喂器、脱粉器、台基条、移虫针、取浆器具、起刮刀、 蜂扫、覆布、幽闭蜂王和脱蜂器具等应无毒、无异味 3.2.1 产用具 生物污染、有害物 质 b)割蜜刀和分蜜机应使用不锈钢或无毒塑料制成 c)蜂产品储存器具应无毒、无害、无污染、无异味 1 ...

ICS65.020.01 B04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.1-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第1部分：通则 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2798.1-2015 前言 NY/T2798《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： —第1部分：通则； —第2部分：大田作物产品； 第3部分：蔬菜； —第4部分：水果； ——第5部分：食用菌； ——第6部分：茶叶； —第7部分：家畜； —第8部分：肉禽； —第9部分：生鲜乳； —第10部分：蜂产品； 一—第11部分：鲜禽蛋； —第12部分：畜禽屠宰； —第13部分：养殖水产品. 本部分为NY/T2798的第1部分. 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口. 本部分起草单位：农业部农产品质量安全中心、广东省农业科学院农产品公共监测中心、中国农业 科学院农业质量标准与检测技术研究所. 本部分主要起草人：朱彧、廖超子、万靓军、丁保华、李庆江、王敏、王富华、袁广义、刘巧荣、刘彬、曲 志娜. I NY/T2798.1-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第1部分：通则 1范围 本部分规定了无公害农产品主体的基本要求. 本部分适用于无公害农产品的生产、管理和认证. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T8321(部分)农药合理使用准则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范 NY/T5295无公害食品产地环境评价准则 中华人民共和国农产品质量安全法 中华人民共和国动物防疫法 无公害农产品管理办法 农产品包装和标识管理办法 中华人民共和国农业部令2006年第67号畜禽标识和养殖档案管理办法 中华人民共和国农业部令2014年第1号饲料质量安全管理规范 中华人民共和国兽药典兽药使用指南 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 无公害农产品 产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许 使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品. 3.2 农产品生产记录 农产品生产者在生产过程中，对使用农业投入品、动物疫病、植物病、虫、草害的发生和防治，收获屠 宰或者捕捞的日期等情况进行记录并存档的活动. 3.3 农业投入品 在农业生产过程中使用或添加的物质，包括农药、兽药、农作物种子、水产苗种、种畜禽、饲料和饲料 添加剂、肥料、兽药器械、植保机械等农用生产资料产品. 3.4 内检员 经培训合格取得农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品内检员证书，并在无公害农产品 1 ...

ICS67.080.20 X26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2790-2015 瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范 Technical specification for postharvest handling and storage in producing area of gourd vegetables 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2790-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部农产品加工局提出并归口. 本标准起草单位：北京市农林科学院蔬菜研究中心、中国人民大学农业与农村发展学院、北京天安 农业发展有限公司. 本标准主要起草人：高丽朴、王清、李江华、林源、左进华、李蕾. I NY/T2790-2015 瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范 1范围 本标准规定了瓜类蔬菜的采收、分级、包装、预冷、产地贮藏和运输的技术要求. 本标准适用于黄瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜和瓠瓜的采后处理及产地贮藏，其他瓜类蔬菜可 参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T777冬瓜 NY/T1587黄瓜等级规格 NY/T1588苦瓜等级规格 NY/T1655蔬菜包装标识通用准则 NY/T1837西葫芦等级规格 NY/T1982丝瓜等级规格 SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识 3产品基本要求 3.1每一包装、批次应为同一品种. 3.2应具有该品种固有的形状、色泽、口感和风味. 3.3无腐烂，无严重病虫斑、畸形、机械伤、冷害和其他伤害. 4采收和分级 4.1采收 4.1.1宜选择清晨或傍晚气温较低时采收，避免雨水和露水. 4.1.2应符合各种瓜类蔬莱适宜的商品成熟度. 4.1.3宜采用适宜工具剪切下果实，应轻拿轻放，防止机械损伤. 4.1.4应拭去污物，保持果实表面清洁. 4.2等级和规格 4.2.1黄瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦、冬瓜的等级和规格应符合NY/T1587、NY/T1588、NY/T1982、 NY/T1837和NY/T777的规定. 4.2.2南瓜和瓠瓜的等级和规格参见附录A. 5包装 5.1产地包装 5.1.1依据各种瓜类蔬菜品种的特性，可采用塑料周转箱、纸箱、泡沫箱和网袋等包装.塑料周转箱应 ...

ICS67.040 B01 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2789—2015 薯类贮藏技术规范 Technical specifications for potatoes and sweet potatoes storage 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2789-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部农产品加工局提出. 本标准由农产品加工标准委员会归口. 本标准起草单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、国家马铃薯产业技术研发中心、辽宁 省农业科学院食品与加工研究所、国家甘薯产业技术研发中心、四川省农业科学院农产品加工研究所、 农业部规划设计研究院. 本标准主要起草人：田世龙、葛霞、李梅、李守强、金黎平、陈玉成、谢江、于天颖、程建新、钮福祥、沈 瑾、田甲春. I NY/T2789—2015 薯类贮藏技术规范 1范围 本标准规定了马铃薯和甘薯的贮藏设施、原料要求、预处理、贮藏管理、标识和出库等内容. 本标准适用于马铃薯和甘薯的贮藏. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T8946塑料编织袋 GB181332012马铃薯种薯 GB20464农作物种子标签通则 GB/T24904粮食包装麻袋 GB/T25872一2010马铃薯通风库贮藏指南 GB/T29379一2012马铃薯脱毒种薯贮藏、运输技术规程 NY/T1066—2006马铃薯等级规格 NY/T1200—2006甘薯脱毒种薯 NY/T13202007农作物种质资源鉴定技术规程甘薯 NY/T1605一2008加工用马铃薯油炸 QB/T3810塑料网眼袋 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 预处理pre-storage 在适宜的条件下，将采收后薯块的呼吸热和多余水分及时散发，创伤愈合，薯皮木栓化的过程. 3.2 自然通风库（窖）the stores(silos)with natural air source 利用自然环境条件，通过内外温差或压力差进行自然通风，提供适宜薯类贮藏环境条件的设施. 3.3 强制通风库（窖）the stores(silos)with artificially ventilation 利用外界自然冷源，具有机械通风设备和通风系统，人为控制进行内外空气快速交换，提供适宜薯 类贮藏环境条件的设施. 3.4 恒温库the stores with constant temperature 具有机械强制通风、控温和控湿设备，能够准确控制环境（温度、湿度等），提供精准的薯类贮藏环境 1 ...

ICS67.080.10 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2788-2015 蓝莓保鲜贮运技术规程 Technical regulation for storage and transportation of blueberries 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T27882015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部农产品加工局提出. 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口. 本标准起草单位：浙江省农业科学院食品科学研究所. 本标准主要起草人：郜海燕、陈杭君、周拥军、韩强、陶菲、穆宏磊、房祥军、李斌. I NY/T2788—2015 蓝莓保鲜贮运技术规程 1范围 本标准规定了鲜食蓝莓(Vaccinium spp.)的采收与质量要求、贮前准备、预冷与人库、贮藏、出库与 包装、运输以及销售等技术要求. 本标准适用于鲜食蓝莓的保鲜贮运. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T27658-—2011蓝莓 LY/T1781一2008甜樱桃贮藏保鲜技术规程 NY/T1778新鲜水果包装标示通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 果粉cuticular waxes 果实表面自然形成的白色粉状蜡质. 3.2 果蒂撕裂fruit pedicel scar 由外力造成果蒂与其连接的皮肉组织发生撕裂的情况. 3.3 机械伤mechanical injury 果实因挤、压、碰、擦等外力所造成的损伤. 3.4 自发气调modified atmosphere(MA) 在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中O2和O2的浓度. 4采收与质量要求 4.1采收成熟度 果实表面完全变成蓝色并覆盖该品种应有的白色果粉，分批适时采收. 4.2采收时间 采收应在晴天气温较低时或阴天进行，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段. 4.3采收方法 1 ...

ICS67.080.10 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2787-2015 草莓采收与贮运技术规范 Technical specification for harvest storage and transportation of strawberries 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2787-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部农产品加工局提出. 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口. 本标准起草单位：浙江省农业科学院食品科学研究所. 本标准主要起草人：郜海燕、陈杭君、房祥军、穆宏磊、周拥军、陶菲、韩强. I NY/T2787-2015 草莓采收与贮运技术规范 1范围 本标准规定了鲜食草莓(Fragaria X ananassa Duch.)的采收、质量要求、预冷、贮藏、包装、运输以 及销售环节的技术规范. 本标准适用于鲜食草莓的采收、贮藏与运输. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 NY/T1789—2009草莓等级规格 NY/T2000一2011水果气调库贮藏通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 机械伤mechanical injury 果实因挤、压、碰、擦等外力所造成的损伤. 3.2 预冷precooling 采收后，迅速除去果实的田间热，使其温度降低到要求的处理措施. 3.3 自发气调modified atmosphere(MA) 在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中O2和CO2浓度. 3.4 蓄冷材料materials for cool storage 指通过低温处理后可存贮冷量，用于降低贮运环境温度，并可一次或多次利用的各种材料，如冰瓶、 冰袋或蓄冷板等. 4采收要求 4.1采收前准备 采收用盛果容器应清洁干燥、底部平整、内壁光滑，内垫柔软衬垫物，符合食品级卫生要求. 4.2采收成熟度 1 ...

ICS67.080.20 X10/29 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2780-2015 蔬菜加工名词术语 Terminology of vegetable processing 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2780—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009的规定起草. 本标准由农业部农产品加工局提出并归口. 本标准起草单位：北京农业职业学院、中国农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产 品加工所、天津农科食品生物科技有限公司、江南大学、四川东坡中国泡菜产业技术研究院. 本标准主要起草人：李淑荣、易建勇、周林燕、王丽、毕金峰、马淑凤、陈功、肖海俊、刘春泉、罗红霞、 王志东、高美须. I NY/T2780-2015 蔬菜加工名词术语 1范围 本标准规定了蔬菜加工业的部分名词术语. 本标准适用于蔬菜加工生产、科研、教学及其他相关领域. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T4122.1一2008包装术语第1部分：基础 GB10784一2008罐头食品分类 GB11671一2003果、蔬罐头卫生标准 GB/T14095-2007农产品干燥技术术语 GB/T15091一1994食品工业基本术语 GB/T18524一2001食品辐照通用技术要求 GB/T18526.3一2001脱水蔬菜辐照杀菌工艺 GB/T29602一2013固体饮料 GB/T31121一2014果蔬汁类及其饮料 NY/T1987一2001鲜切蔬菜 SB/T10297一1999酱腌菜分类 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 蔬菜加工工序 3.1.1 原料整理raw material handling(raw material cleaning) 清除蔬菜中夹带的杂质、原料表面的污物和破损部分所采取的各种方法或工序的统称. [GB/T15091一1994，定义4.1] 3.1.2 分级grading 将蔬菜及其制品按大小、重量、色泽等指标进行分类，并剔除不合格的产品的过程. 3.1.3 沥水drip 将蔬菜表面携带水分去除的过程. 3.1.4 去皮peeling 去除蔬菜表皮的过程.常用的方法有手工去皮、机械去皮、热力去皮和化学去皮等. 1 ...

ICS67.080.10 X24 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2779-2015 苹果脆片 Apple crisp chips 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2779—2015 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部农产品加工局提出并归口. 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、 中国农业科学院果树研究所. 本标准主要起草人：毕金峰、陈芹芹、刘璇、吴昕烨、张永茂、聂继云、周林燕、易建勇、郑金铠、周沫、 李静、康三江. I NY/T2779—2015 苹果脆片 1范围 本标准规定了苹果脆片产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输与贮 存. 本标准适用于以鲜苹果为主要原料制得的油炸及非油炸苹果脆片. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2716食用植物油卫生标准 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.6食品中脂肪的测定 GB/T5009.37一2003食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.56一2003糕点卫生标准的分析方法 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15549感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的人门和培训 GB/T21172感官分析食品颜色评价的总则和检验方法 GB/T21302包装用复合膜、袋通则 GB/T23787非油炸水果、蔬菜脆片 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T948香蕉脆片 NY/T1072加工用苹果 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 油炸苹果脆片fried apple crisp chips 苹果经清洗、去皮（不去皮）、去核、切片、护色、油炸、脱油、包装等工艺制成的加工制品. 3.2 1 ...

ICS67.080.20 X10/29 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2780-2015 蔬菜加工名词术语 Terminology of vegetable processing 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2778—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会提出并归口. 本标准主要起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、甘肃农业大学、山东悦一生物科技有限 公司、雏鹰农牧集团股份有限公司、河南众品食业股份有限公司、白象集团食品有限公司、鹤壁普乐泰生 物科技有限公司. 本标准起草人：张春晖、王金枝、张德权、余群力、贾伟、李侠、金凤、景晓亮、谢小雷、莫海珍、杜桂红、 唐春红、刘真理、韩迎生、张建林、刘菊燕. I NY/T2778-2015 骨 素 1范围 本标准规定了骨素的术语和定义、产品分类、生产加工过程的卫生要求、原辅料要求、产品要求、试 验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、储存. 本标准适用于以畜禽骨和鱼骨为原料生产的骨素产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准 GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6食品中脂肪的测定 GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法 GB5461食用盐 GB/T5538动植物油脂过氧化值测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB9959.1鲜、冻片猪肉 GB/T9961鲜、冻胞体羊肉 GB/T12315感官分析方法学排序法 GB/T12457食品中氯化钠的测定 GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB16869鲜、冻禽产品 ...