中华人民共和国国家标准
GB/T 34767-2017
Good sales and distribution practices of aquatic products
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中华人民共和国商务部提出.
本标准由全国农产品购销标准化技术委员会（SAC/TC517）归口.
本标准起草单位：广东何氏水产有限公司、全国城市农贸中心联合会、广州黄沙水产交易市场有限公司、中国标准化研究院.
本标准主要起草人：何华先、王丁望、马增俊、许晓帆、纳绍平、侯仰标、席兴军、王菲、张敏.
水产品销售与配送良好操作规范
1范围
本标准规定了水产品销售操作的基本要求、批发要求、配送要求、零售要求和人员管理.本标准适用于水产品销售与配送活动的质量控制.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB3097海水水质标准GB/T7392系列1：集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱 GB5749生活饮用水卫生标准GB9237制冷和供热用机械制冷系统安全要求GB/T19575农产品批发市场管理技术规范GB/T21721农副产品销售现场危害管理规范GB50016建筑设计防火规范 SB/T10512.4零售业基层岗位技能要求生鲜工SB/T10523水产品批发交易规程SN/T0981.2出口商品运载工具安全卫生适载鉴定规程第2部分：冷藏集装箱鉴定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
水产品aquatic products
供人类食用的涉水、海水的鱼类、软体的贝类、甲壳类等水生生物.
3.2
配送distribution
在经济合理区域范围内，根据客户要求，对商品进行流通储存、拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的运输活动.
4基本要求
4.1应诚信经营，产品应符合相关标准要求.4.2应根据水产品的特性，控制适宜的环境条件.4.3销售场所应符合GB/T21721的要求，建立危害预防管理制度. 4.4市场可追溯管理宜参照《全国肉类蔬菜流通追潮体系建设规范（试行）》执行.
5批发要求
批发环节水产品交易环境、交易设施设备、交易要求、人员管理和记录管理等要求应符合SB/T10523的要求.
6配送要求
6.1设施设备
6.1.1应配备集装箱、冷藏鱼舱或冷藏车等运输设备.6.1.3低温运输设备应配有温度调节、指示和记录功能的仪器仪表装置. 6.1.2低温集装箱运输设备应满足GB/T7392和SN/T0981的要求.6.1.4低温运输设备应配备氧气瓶或杜瓦罐等供氧设施设备.6.1.5低温制冷系统应符合GB9237中的有关规定.
6.2配送操作
6.2.1验货
6.2.1.1应根据水产品到货通知信息，做好人库前货物准备、储备方案等.6.2.1.2对水产品应制定验收方式，填写检验记录单.6.2.1.3水产品验收完毕后，由仓库管理人员根据验收结果，在货物人库单上签收，并办理入库手续，及时的完成入库信息的采集、传输和存储工作.
6.2.2入库
6.2.2.1应根据水产品鲜活、冰鲜、冷冻、干制等类别进行分区入库.6.2.2.2应及时做好水产品入库信息的记录，并尽快给相关部门.
6.2.3库存管理
6.2.3.1应制定合理的盘点计划，指派专人负责水产品的库存管理工作.6.2.3.2库存中存在腐烂、变质的水产品，应及时进行清理.6.2.3.3应根据盘点情况，及时对水产品库存明细账进行调整.
6.2.4出库
6.2.4.1仓储管理人员确认提货单的合法性后，做好出库准备工作.6.2.4.2应根据提货人的要求，提前对货物进行包装、备货等准备工作，做到包装完整、标记清楚、数量准确、质量完好.6.2.4.3根据客户要求，及时、准确、完整地向客户提供物品出库信息. 6.2.4.4核对物品编号、名称和数量，发现差错应当即给予指正，并如实记录.
6.2.5组配与待发
6.2.5.1应根据水产品流量、流向、城市道路要求安排运载工具，选择适当的运输方式进行配送.6.2.5.2应向调度部门发组配信息，交有关部门发运.
6.2.6送货调度
6.2.6.1应根据送货作业计划，及时通知收件人做好接货准备.如收件人目前无法接货，可相应调整送货时间.6.2.6.2在明确发车时间、行车路线、交接地点、到达时间等详细信息后，应进行车辆检查，并确保其性 能、车体、车门、车窗良好.
6.2.7交接
6.2.7.1应逐一检查物品的包装是否完好.6.2.7.2交接过程中发现水产品质量间题时，应及时改正. 6.2.7.3双方应签字确认交接工作.
6.2.8装车
6.2.8.1应根据水产品的特性对其进行分类装货.6.2.8.2根据先远后近、后卸先装、先到后装、同票同车、配送路线科学等原则进行装车. 6.2.8.3装车应做到轻拿轻放，严格按照物品外包装上的储运指示标志进行操作.6.2.8.4装车物品应均衡分布，防止偏重.
6.2.9运输
6.2.9.1应严格按规定时间发车，按计划路线配送.6.2.9.2运输中应保证行驶的安全性，有效的控制路途行驶时间.6.2.9.3运输中出现物品散落、损坏、捆绑不牢、货车篷布遮盖不严等情况时，应及时采取措施.
6.3记录管理
6.3.1配送人员应完整的保存并带回签收单的回执联.6.3.2配送人员应将签收信息及时到信息系统中，的签收信息宜包括配送人员姓名，客户姓名，配送时间，物品完好状态，是否退货等.
7零售要求
7.1销售场所
7.1.1经营场所门店标识、水产品销售区标识应清晰明了.7.1.2应根据鲜活、冷冻、干制等水产品类别进行分区交易，经营场所周围保持干净卫生.7.1.3应设置给排水设施，产品清洗加工用水应符合GB5749的规定.7.1.4应配备通风和照明设备，保证空气畅通、光线清晰. 7.1.5应配备消防安全设施，消防安全设施应符合GB50016的要求.7.1.6鲜活类产品应配备暂养池：冰鲜类产品应配备冰台等保鲜设施：冻品类应配备相应的冷冻设施.7.1.7应使用检定合格、未超过检定周期的计量器具.7.1.8应设置符合要求的公平释，并负责验证、维护和监督检查，并定期送法定计量检定机构进行 检定.7.1.9应配备甲醛、水质的检测设备，相关设备应符合GB/T19575的要求.
