NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 5448-2026
水培叶菜生产全程质量控制技术规范
Technical specificationfor quality control of hydroponic leafyvegetablesduringwholeprocess ofproduction
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口.
本文件起草单位：江苏省农业科学院、农业农村部农产品质量安全中心、南京正邦园艺科技有限公司.江南大学、江苏一号农场科技股份有限公司.
徐国彬、许海、王涉、刘媛、孙爱东、孙晓明、黄少敏、蒋仁奎、高兵、王爱全、凡燕、朱恒、绅强、许金玲. 本文件主要起草人：白红武、卢海燕、刘贤金、姚卫蓉、陈素娟、张莉萍、卞立平、龚娅萍、李春天、鲍恩财、
水培叶菜生产全程质量控制技术规范
1范围
本文件规定了水培叶菜生产的组织管理、技术要求和产品质量管理等全程质量控制要求，描述了内部自查等证实方法.
珞叶菜生产.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5084农田灌溉水质标准GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB16715.2瓜菜作物种子第2部分：白菜类 GB16715.5瓜菜作物种子第5部分：绿叶菜类GB/T23416.6蔬菜病虫害安全防治技术规范第6部分：绿叶菜类GB/T29373农产品追潮要求果蔬GB38400肥料中有毒有害物质的限量要求GB/T51057种植塑料大棚工程技术规范 NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T2970连栋温室建设标准NY/T3024日光温室建设标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
将植物的根系放置于营养液中，利用专用的营养液提供植物所需养分的无土栽培方式.
利用水培方式栽培的，以鲜嫩的叶、叶柄和茎部为主要食用产品的蔬菜.
4组织管理
4.1组织机构
应建立生产、分级包装、销售、质量管理等组织部门明确各部门和各岗位人员职责
NY/T 5448-2026
4.2文件管理
4.2.1应根据实际生产情况编制并维护一套完整的文件体系，并确保在相关功能区域有明确的展示.4.2.2制度文件应涵盖组织结构、投入品管理、产品质量管理、仓库管理、员工管理、内部检查、记录与档4.2.3程序文件应包括员工培训、卫生管理、农业投入品使用、废弃物处理、紧急事故处理等操作流程. 案管理等关键内容.4.2.4作业指导书应详细说明品种选择、水肥管理、病虫害防控、采后保鲜、包装标识、储存运输等关键作业步骤.
4.3人员管理
4.3.1应根据生产规模合理配备管理人员、技术人员及生产人员，并建立员工档案记录其教育背景、能力和专业资格、健康情况等信息.4.3.3从事栽培、植保、采收、应急等关键岗位的员工，应接受专业技术培训，培训合格后方可上岗.
4.3.2员工均应接受公共卫生和质量安全基础知识的培训.对于安全应急人员，需进行实操演练.
5技术要求
5.1产地环境
5.1.1环境要求
生产基地应远离主要交通要道、医院、生活污染区、工矿企业等污染源.空气质量应符合GB3095中的规定.
5.1.2水质要求
应符合GB5084中的规定，营养液配制水源可选用自来水、无污染的井水、过滤后的河水、经回收处理后的雨水、经淡化处理后的海水等：水的硬度高于8°（或水中CaO含量大于80mg/L），宜采用去离子处理设备进行处理.
5.1.3设施要求
生产设施可选择连栋温室、日光温室和塑料大棚等类型，连栋温室应符合NY/T2970要求，日光温室应符合NY/T3024要求，塑料大棚应符合GB/T51057要求.
5.2农业投入品
5.2.1质量要求
采购的种子、肥料、农膜、农药等农业投入品应具备相应的产品质量合格证明.种子应符合GB16715.2和GB16715.5的规定，肥料应符合GB38400的要求，农药和肥料应具备生产许可证或生产批准文件、产品标准和登记证（备案号），地膜应符合GB13735的规定.
5.2.2储存要求
农业投人品仓库应避免曝晒和雨淋，保持清洁安全；配备必要的防虫、防鼠、防乌等设施；不同种类的并建立人库、出库和领用的详细记录. 农业投入品应根据产品标签规定的储存条件分类存放，应采用隔离措施；农业投入品应由专人负责管理，
5.2.3使用要求
按产品说明书使用农业投人品避免环境污染：建立和维护投人品使用情况记录；应设立营养液配制的专用区域，保证配制过程的安全和卫生.
5.3育苗管理
5.3.1育苗方式
采用无土育苗方式培育健康种苗.可选择集约化育苗场的商品苗.
5.3.2种子处理
根据生产情况可选择包衣处理、温汤浸种、药剂消毒等方式进行种子消毒.
