ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.85-2003 代替GB/T12391-1990 食品中核黄素的测定 Determination of riboflavin in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 615 GB/T5009.85-2003 前言 本标准第一法对应于A0AC45.108《食物和维生素制品中核黄素的荧光测定法》(1995年版). 本标准与A0AC45.1.08的一致性程度为非等效. 本标准代替GB/T12391一1990《食物中核黄素的测定方法》. 本标准与GB/T12391一1990相比主要修改如下： —修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中核黄素的测定》； 一-按GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行 了修改. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准起草单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所. 本标准主要起草人：王光亚、曲宁、李晶、周瑞华、王竹. 原标准于1990年首次发布，本次为第一次修订. 616 GB/T5009.85—2003 食品中核黄素的测定 1范围 本标准规定了食品中核黄素含量的测定方法——微生物法和荧光法. 本标准适用于各类食品中核黄素的测定. 本方法检出限：荧光法为0.006μg;线性范围：荧光法为0.1μg~20μg. 第一法荧光法 2原理 核黄素在440nm~500nm波长光照射下发生黄绿色荧光.在稀溶液中其荧光强度与核黄素的浓 度成正比.在波长525nm下测定其荧光强度.试液再加入低亚硫酸钠(Na2S2O4) 将核黄素还原为无 荧光的物质，然后再测定试液中残余荧光杂质的荧光强度，两者之差即为食品中核黄素所产生的荧光 强度. 3试剂 3.1硅镁吸附剂：60目~100目. 3.22.5mol/L乙酸钠溶液. 3.3木瓜蛋白酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸钠溶液配制.使用时现配制. 3.4淀粉酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸钠溶液配制.使用时现配制. 3.50.1mol/L盐酸. 3.61mol/L氢氧化钠. 3.70.1mol/L氢氧化钠. 3.8低亚硫酸钠溶液(200g/1):此液用时现配.保存在冰水浴中，4h内有效. 3.9洗脱液：丙酮冰乙酸水(529). 3.10溴甲酚绿指示剂(0.4g/L). 3.11高锰酸钾溶液(30g/L). 3.12过氧化氢溶液(3%). 3.13核黄素标准液的配制（纯度98%） 3.13.1核黄素标准储备液(25μg/L):将标准品核黄素粉状结晶置于真空干燥器或盛有硫酸的干燥 器中.经过24h后，准确称取50mg 置于2I.容量瓶中，加入2.4mL冰乙酸和1.5L水.将容量瓶置 于温水中摇动，待其溶解，冷至室温，稀释至2L 移至棕色瓶内，加少许甲苯盖于溶液表面，于冰箱中 保存. 3.13.2核黄素标准使用液：吸取2.00mL核黄素标准储备液，置于50mL.棕色容量瓶中，用水稀释至 刻度.避光，贮于4℃冰箱，可保存一周.此溶液每毫升相当于1.00μg核黄素. 4仪器 4.1实验室常用设备. 4.2高压消毒锅. 4.3电热恒温培养箱. 617 ...
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