GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.232—2016 食品安全国家标准 水果、蔬菜及其制品中甲酸的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.232-2016 前言 本标准代替GB/T15664一2009水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定重量法》. 本标准与GB/T15664一2009相比，主要修改如下： 一—标准名称修改为“食品安全国家标准水果、蔬菜及其制品中甲酸的测定”； —修改了试剂； —修改了分析天平感量； 修改了精密度. I GB5009.232-2016 食品安全国家标准 水果、蔬菜及其制品中甲酸的测定 1范围 本标准规定了水果、蔬菜及其制品中甲酸的测定方法. 本标准适用于采用重量法测定水果、蔬菜及其制品中甲酸含量. 2原理 试样中的甲酸被蒸馏出来用碳酸钡（或碳酸钙）吸收，生成甲酸钡（或甲酸钙）.甲酸钡（或甲酸钙） 定量地将氯化汞还原为氯化亚汞，然后根据氯化亚汞的质量计算出甲酸含量. 3试剂 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 3.1试剂 3.1.1碳酸钡(BaCO)或碳酸钙(CaCO). 3.1.2氯化汞(HgC12). 3.1.3氯化钠(NaC1). 3.1.4乙酸钠(CH COONa). 3.1.5盐酸(HC1):浓度为37%（质量分数），密度为1.19g/mL. 3.1.6酒石酸(C4H;O). 3.1.7乙醇(CHCH2OH). 3.1.8乙醚(CH3OCHa). 3.2试剂配制 3.2.1氯化汞-氯化钠混合溶液：称取100g氯化汞和30g氯化钠，加水溶解后稀释至1L 混匀. 3.2.2500g/L乙酸钠溶液：称取500g乙酸钠，加水溶解后稀释至1L 混匀. 3.2.310%盐酸溶液：量取240mL盐酸，以水稀释至1L 混匀. 4仪器和设备 4.1分析天平：感量0.01g和0.0001g. 4.2蒸馏装置：如图1所示. 4.3烘箱：100℃±2℃. 4.4水浴锅. 4.5干燥器：内附有效干燥剂. ...
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