GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.293—2016 食品安全国家标准 食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.293-2016 食品安全国家标准 食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑 1范围 本标准适用于由2乙酰基丁内酯和二硫化碳，或由硫代甲酰胺和溴代乙酰丙醇为原料制得的食 品添加剂5羟乙基4甲基噻唑. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 4甲基-5噻唑乙醇 2.2分子式 C.H.NOS 2.3结构式 OH N S 2.4相对分子质量 143.21(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色至苍黄色，陈化时会变成棕色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 黏稠油状液体 香气 牛肉、坚果样香气 GB/T14454.2 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB1886.293-2016 表2理化指标 项目 指标 检验方法 5羟乙基-4甲基噻唑含量，w/% 98.0 附录A 酸值（以KOH计）/(mg/g) 3.0 GB/T14455.5 折光指数(20℃) 1.540~1.556 GB/T14454.4 相对密度(25℃/25℃) 1.196~1.210 GB/T11540 2 ...
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