GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.33—2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂5'-单磷酸胞苷(5'-CMP) 2022-06-30发布 2022-12-30实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1903.33-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂5'-单磷酸胞苷(5'-CMP) 1范围 本标准适用于以酵母核糖核酸(RNA)为原料，用核酸酶酶解生产制得的食品营养强化剂5'-单磷 酸胞苷. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 5'-单磷酸胞苷(5'-胞苷酸、5'-CMP) 2.2分子式 C. 2.3结构式 NH N 8 HO-P-0 OH OH OH 2.4相对分子质量 323.20(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官指标 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观 状态 结品或结品性粉末 察其色泽和状态 1 GB1903.33—2022 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 5'-单磷酸胞苷(CgH1NOP)(以干基计)，/% 98.0~102.0 附录A中A.3 A250/A260 0.41~0.49 附录A中A.4 紫外吸光度比值 A28/A260 2.03~2.17 附录A中A.4 水分，w/% 6.0 GB5009.3卡尔费休法 pH(1%水溶液) 2.5~3.7 附录A中A.5 铅(Pb)/(mg/kg) 1.0 GB5009.12或GB5009.75 总神（以As计）/(mg/kg) 1.0 GB5009.11或GB5009.76 3.3微生物指标 微生物指标应符合表3的规定. 表3微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 1000 GB4789.2 霉菌和酵母菌/(CFU/g) 50 GB4789.15 沙门氏菌 0/25g GB4789.4 2 ...
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