GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.45—2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂烟酰胺 2020-09-11发布 2021-03-11实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1903.45-2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂烟酰胺 1范围 本标准适用于以烟酸甲酯（或烟酸乙酯，或3-甲基吡啶，或3-氰基吡啶，或2-甲基-1 5-戊二胺）为原 料，经过相应化学合成工艺生产而得到的食品营养强化剂烟酰胺. 2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 3-吡啶甲酰胺 2.2结构式 0 NHa 2.3分子式 C:H N2O 2.4相对分子质量 122.13(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样均匀置于清洁、干燥的白瓷盘或透明烧杯中，在自然 状态 结晶性颗粒或粉末 光下，观察其色泽和状态，嗅其气味 气味 无臭或几乎无臭 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB1903.45-2020 表2理化指标 项目 指标 检验方法 烟酰胺含量（以干基计），/% ≥ 99.0 附录A中A.3 吸收系数E(261nm) 417~443 附录A中A.4 吸光度比(245nm/261nm) 0.63~0.67 附录A中A.5 熔点/℃ 128~131 GB/T617 pH(100g/L) 5.5~7.5 GB/T9724 干燥减量，w/% 0.5 附录A中A.6 灼烧残渣，w/% 0 1 GB/T9741- 铅（以Pb计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.12或GB5009.75 溶液的澄清度与颜色 通过试验 附录A中A.7 易炭化物 通过试验 附录A中A.8 有关物质 通过试验 附录A中A.9 1.0g~2.0g试样，灼烧温度为700℃~800℃. 2 ...
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