GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.235—2016 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.235-2016 前言 本标准代替GB1987一2007《食品添加剂柠檬酸》. 本标准与GB1987一2007相比，主要变化如下： 一—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸”； ——删除了水不溶物、透光率和铁项目； 一修改了总砷（以砷计）的检测方法； 修改了铅的检测方法. I GB1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸 1范围 本标准适用于以淀粉质或糖质原料经发酵制得的食品添加剂柠檬酸. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 无水柠檬酸：CHO 一水柠檬酸：CHO H2O 2.2结构式 H2C—COOH H2C—COOH HO-C-COOH HO-C-COOHH2O H2C—COOH H2C—COOH 无水柠檬酸 一水柠檬酸 2.3相对分子质量 无水柠檬酸：192.13（按2013年国际相对原子质量） 一水柠檬酸：210.14（按2013年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色或白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光 结晶状颗粒或粉末，无臭，味极酸，一水 状态 线下，观察其色泽和状态 柠檬酸在干燥空气中略有风化 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...
GB 1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸.pdf
