ICS67.180.20 分类号：X31 备案号：34978-2012 QB 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T4260-2011 水苏糖 Stachyose 2011-12-20发布 2012-07-01实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T4260-2011 前言 本标准由中国轻工业联合会提出. 本标准由全国食品发酵标准化中心归口. 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院，承德京天食品科技有限公司. 本标准主要起草人：张金泽、钟其顶、周志桥、高红波、王印昌、王守昌、王晓春. QB/T4260-2011 引言 水苏糖(Stachyose)是自然界天然存在的一种四糖，广泛分布于豆科及部分唇形科植物中，属于 棉子糖属半乳糖苷类非还原性功能性低聚糖.它能显著促进双歧杆菌增殖，成为近年来功能性食品市场 上较受欢迎的一种配料. 水苏糖具有良好的热稳定性、保湿性和吸湿性，易溶于水，渗透压接近于蔗糖.水苏糖与其他功能 性低聚糖相类似，不为人体肠胃消化液所分解，能被人体肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群利用， 促进其增殖并形成优势菌，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生长，调节人体消化道微生态平衡. 水苏糖被双歧杆菌分解后可产生L-乳酸，可增加钙的溶解度. 水苏糖作为食品配料主要应用于增殖双歧因子、调节肠胃道、促进钙吸收及排铅等功能性食品中. 水苏糖功能性成分单一、明确、纯度高，每日服用量仅为0.5g~3g即能产生功能性效果. ...
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