GB 中华人民共和国国家标准 GB19644—2024 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉 2024-02-08发布 2025-02-08实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB19644-2024 前言 本标准代替GB19644一2010《食品安全国家标准乳粉》. 本标准与GB19644一2010相比，主要变化如下： —修改了标准名称； 一删除了规范性引用文件； —修改了术语和定义； 修改了感官要求； 一一修改了理化指标； —修改了微生物限量； ——增加了牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉和马乳粉等的技术要求. I GB19644-2024 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉 1范围 本标准适用于乳粉（全脂、脱脂、部分脱脂）和调制乳粉. 2术语和定义 2.1乳粉 以单一品种的生乳为原料，经加工制成的粉状产品. 2.2调制乳粉 以单一品种的生乳和（或）其全乳（或脱脂及部分脱脂）加工制品为主要原料，添加其他原料（不包括 其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的粉状产 品，其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%. 3技术要求 3.1原料要求 3.1.1生乳应符合GB19301的规定. 3.1.2其他原料应符合相应的食品标准和有关规定. 3.2感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 要求 项目 检验方法 乳粉 调制乳粉 色泽 呈均匀一致的乳白色或 取适量试样置于干燥、洁净的白色盘（瓷盘 乳黄色 具有应有的色泽 或同类容器)中，在自然光下观察色泽和组 滋味、气味 具有固有的乳滋味、气味 具有应有的滋味、气味 织状态.冲调后，嗅其气味，用温开水漱口， 状态 干燥均匀的粉末 品尝滋味 3.3理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...
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