B 31 ICS 67.080
GB 中华人民共和国国家标准 GB/T26431-2010
甜椒 Sweetpepper
2011-01-14发布2011-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布 中国国家标准化管理委员会
GB/T26431--2010
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由全国蔬菜标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。
本标准主要起草人：钱洪、刘肃、刘新艳。
GB/T 26431-2010
甜椒
1范围 本标准规定了甜椒（CapsicumannumL.）的要求、试验方法、检验规则、标识以及包装、运输和 贮存。
本标准不适用于加工用甜椒。
2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3要求 3.1等级 3.1.1基本要求 根据对每个等级的规定和允许误差，甜椒应符合下列条件： -完好； -无杂质； 无异味； 一无虫及由病虫造成的损伤； -无腐烂。
3.1.2等级划分 甜椒分为特级、一级和二级，各等级应符合表1中的规定。
表1甜椒等级 等级要求 特级同一品种，果形饱满，形态正常，色泽良好，果面清洁，新鲜，无皱缩、柔软现象。
切口整齐 （如适用）。
无灼伤、冷害、冻害，无疤痕和机械伤。
同一包装内产品整齐 同一品种，果形较饱满，形态正常，色泽较好，果面较清洁，新鲜，无皱缩、柔软现象。
切口整 一级齐（如适用）。
无明显的灼伤、冷害、冻害、疤痕和机械伤，无裂口和洞孔。
同一包装内产品基 本整齐 二级同一品种或相似品种，果形、色泽尚好，果面较清洁、新鲜。
允许有轻微的灼伤、冷害、冻害、疤 痕、机械伤，基本无裂口和洞孔。
同一包装内产品较整齐
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GB/T 26431-2010
3.1.3允许误差范围 按质量或个数计： a）特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； c）二级允许有10%的产品不符合该等级的要求；但应符合基本要求。
3.2规格 3.2.1规格划分 根据果实的形状以横径或长度来划分甜椒的规格，分为大、中、小三种规格，规格划分应符合表2中 的规定。
表2甜椒规格 形状规格/cm
大(L)中(M)小(S) 羊(牛)角形、圆锥形甜椒长度>1510~1510 灯笼形甜椒横径>5~7< 5 3.2.2允许误差范围 按质量或个数计： a）特级允许有5%的产品不符合同一规格的要求； b）一级和二级允许有10%的产品不符合同一规格的要求。
3.3卫生指标 卫生指标应符合GB2762和GB2763中的有关规定。
3.4净含量及允许误差 单位包装净含量及允许误差应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定。
4试验方法 4.1感官 取样量按GB/T8855中的有关规定执行。
品种、果形、色泽、生长程度、清洁、新鲜、腐烂、灼伤、冷 害、冻害、疤痕、机械伤采用目测的方法检验。
异味采用嗅的方法检验。
病虫害有明显症状或症状不明 4.2长度 取样量按GB/T8855中的有关规定执行。
用尺测量牛角形、羊角形、圆锥形果实从果顶到果肩的 距离，单位为厘米。
4.3横径 取样量按GB/T8855中的有关规定执行。
用卡尺测量灯笼形果实最宽处的直径，单位为厘米。
4.4卫生指标 卫生指标的检测按照GB2762和GB2763中相应的规定执行。
4.5净含量 对于定量包装商品，净含量的检测按照JF1070中相应的规定执行。
5检验规则 5.1检验分类 5.1.1型式检验 2
GB/T 26431-2010 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。
有下列情形之一者应进 行型式检验： a）国家质量监督机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求； b）前后两次抽样检验结果差异较大； c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。
5.1.2交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验。
交收检验内容包括等级规格、包装、标识和净含量。
检验合格 并附合格证后方可交收。...
