目服务方案
目录
服务方案，
（一） 经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想81.经营思想. 82.经营理念..3.经营目标. 84.提高经营管理水平的整体设想及策划. 10（二）企业内部管理制度.271.内部管理..27（三）提供淮南本土特色菜系. 72（四）食品质量控制方案.. 831.食品安全控制方案留样.. 832.特殊季节的食品安全控制. 853.预防群体性食品安全事件.. 904.食品安全预防自查管理制度. 945.配餐管理制度. 66
及策划.
6.食品添加剂使用和管理制度， 1007.食堂采购管理规定. 1038.加工管理制度. 1079.销售制度.. 10810.食品质量管理流程图. 11011.食堂细节工作流程. 111（五）服务质量控制方案. 1181.餐厅卫生整理标准.1182.员工餐厅菜品质量标准.1213.员工厨房服务质量标准 1234.员工餐厅用餐服务标准 1245.商务桌餐招待餐方案， 1266.包厢接待服务. 1297.服务承诺.. 1408.承诺人：XX公司员工服务规范. 1419.工作方法.. 14510.意见反映渠道、流程与改进方案. . 148
11.整改意见单. 15412.食品安全日查方案. 15713.增设清真档口服务方案. 16014.员工培训计划. 16315.营养配餐与食谱的制定. 174（六）卫生管理控制方案. 2071.食品卫生. 2072.人员卫生.2173.环境卫生.223（七）原材料管理方案及食品保存管理方案. 2551.采购管理制度. 2552.原材料采购流程及验收标准 2613.食品保存管理方案. 2684.原料采购索证登记制度. 2705.食品进货查验记录管理制度 271（八）操作规程控制管理方案. 2741.厨房规范化操作程序. 274
2.厨工切配规范化操作程序. 2783.蒸饭工规范化操作程序. 2804.洗碗工规范化操作程序. 2815.清洁工规范化操作程序.， 283（九）食堂经营设备设施的安全管理方案. 2851.保温工作台使用与维护保养方法， 2852.消毒柜维护保养. 2873.热水器维护保养.2884.双层电烤箱维护保养，2895.发酵箱维护保养. 2906.面机维护保养. 2917.压面机维护保养. 2928.冰柜维护保养. 2949.切片机维护保养. 29610.制冰机维护保养. 29611．土豆去皮机维护保养. 29612.绞肉机维护保养. 296
