中华人民共和国国家标准
GB 14930.2-2025
食品安全国家标准
国家市场监督管理总局 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布
前言
本标准代替GB14930.2-2012《食品安全国家标准消毒剂》.本标准与GB14930.2-2012相比，主要变化如下：
一修改了术语和定义； 修改了范围；增加了基本要求；修改了原料要求、感官要求和理化指标的检验方法：删除了添加剂的要求：修改了微生物的杀灭指标： 修改了其他要求；增加了附录A和附录B.
食品安全国家标准
消毒剂
1范围
本标准适用于食品用消毒剂，包括兼有清洗作用的洗涤消毒剂.
2术语和定义
2.1食品用消毒剂
用于杀灭食品表面以及餐具、饮具、食品工具、设备、包装材料、容器等与食品直接接触表面的微生物，使其达到消毒要求的制剂.
3基本要求
3.1在满足食品良好卫生规范的条件下应合理使用食品用消毒剂.食品用消毒剂用于食品时，仅限于生食水果、蔬菜的表面消毒，附录A有特殊规定的除外.3.2在推荐使用条件下，食品用消毒剂迁移或残留到食品中的水平不应危害人体健康，不应造成食品 成分、结构或色香味等性质的改变，不应掩盖食品腐败变质.3.3在达到消毒效果的前提下，应尽可能降低食品用消毒剂的使用量和缩短作用时间，并采用淋水冲洗、沥干或其他有效方法尽可能降低其残留量.
4技术要求
4.1原料要求
4.1.1食品用消毒剂原料的使用应符合附录A、附录B及相关公告的规定.4.1.2食品用消毒剂所用原料应符合相关国家标准和有关规定.
4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求外现 具有该品种应有的性状.液体产品不分层，无悬浮物或沉淀；颗粒、粉状、片剂产品均匀，无杂质，不结块气味 具有该品种应有的气味，无异臭
4.3理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标检验方法总砷(以 As 计)/(mg/kg) 含碳酸垫 5 GB/T 30797不含磷酸垫 3重金属（以Pb计）/（mg/kg) 30 GB/T 30799
4.4微生物杀灭指标
微生物杀灭指标应符合表3的规定.
表3微生物杀灭指标
杀灭对数值指示菌（毒）株 悬液法 载体法 检验方法大肠杆菌（8099) A 5 00 3 00脊髓灰质炎病毒（I型疫苗株） 4 00 3 00 WS/T 10009仅适用于餐具、饮具的消毒剂.
5其他
5.1食品用消毒剂产品标签及说明书应符合GB38598的规定.
5.2消毒对象应经彻底清洗或清洁后消毒.食品用消毒剂的使用范围、使用浓度和作用时间等使用方 法应保证其消毒效果，并严格按照产品标签及说明书执行.
附录A
禽屠宰环节朋体表面消毒要求
环节的体的体表和体腔消毒，使用时应符合以下要求： 次氯酸钠消毒剂和含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二麟酸的过氧乙酸消毒剂可用于禽屠宰
a）上述两种消毒剂仅允许用于禽屠宰环节的预冷水中，使用时应尽可能降低预冷水中的消毒剂浓度和缩短消毒作用时间.预冷池中的预冷水应定期及时更换，防止其污染体.b）使用含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二腾酸的过氧乙酸消毒剂时，预冷水中过氧乙酸、过氧化氢和羟基乙叉二腾酸的最大使用浓度分别为2000mg/L、1474mg/L和136mg/L 禽 朋体浸泡消毒次数仅限1次（多段连续消毒计为1次），浸泡消毒时间不超过60min.c）使用次氯酸钠消毒剂时，预冷水补水管末端游离有效氯浓度不超过50mg/L，禽胸体浸泡消毒次数仅限1次（多段连续消毒计为1次），浸泡消毒时间不超过60min.d）禽体表面消毒完毕后，应通过冷却水冲洗（浸泡）并沥干或其他有效方式尽可能降低消毒剂的残留量.
