中华人民共和国农业行业标准
代替 NY/T 2977-2016
Green food-Coixkernel and coix flour
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
定起草.
本文件代替NY/T2977-2016《绿色食品薏仁及薏仁粉》，与NY/T2977-2016相比，除结构调整
和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了加工环境要求（见4.1.2016年版的4.1）；b）更改了气味指标的表述（见4.3，2016年版的4.3）；c）删除了薏谷粒和碎仁总量指标，增加了脂肪酸值指标要求及相应的检测方法（见4.4，2016年版d）增加了脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、总汞的限量值及相应的检测方法，更改了敌敌畏、马 的 4. 3 和 4. 4);拉硫磷、杀硫磷和克百威的检测方法（见4.5，2016年版的4.5）；e）增加了总砷的限量值及相应的检测方法，更改了辐的检测方法（见附录A，2016年版的附录A）.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
本文件起草单位：中国水稻研究所、中国绿色食品发展中心、湘阴县农业农村局、绿城农科检测技术有限公司、安徽燕之坊食品有限公司、贵州绿色食品发展中心、云南省绿色食品发展中心、兴仁市薏仁米业发展中心.
本文件主要起草人：胡贤巧、章林平、马雪、张卫星、任艳芳、牟仁祥、陈铭学、孙成效、章英英、黄程、王促、王祥尊、张丽俐、梁潇、张雪利、张瑞、王显贵、李雅、赵月钧.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
-2016年首次发布为NY/T2977-2016；
本次为第一次修订.
绿色食品薏仁及慧仁粉
1范围
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定谱-质谱联用法 GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法JF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品储藏运输准则 NY/T1055绿色食品产品检验规则国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
3.2誉仁milled coix
NY/T 2977-2025
薏谷经脱壳、研磨去皮而成的精白种仁.
带皮薏仁coix kernel 薏谷经脱壳后，保留种皮的意仁.
3.3
3.4薏仁粉coix flour
薏仁或带皮意仁经研磨面成的粉状物.
4要求
4.1产地环境、加工环境
产地环境和加工环境应分别符合NY/T391和GB13122的要求
4.2生产过程
生产过程中农药和肥料的使用应分别符合NY/T393和NY/T394的要求.
应符合表1的要求.
表1薏仁、带皮薏仁及薏仁粉的感官要求
要求项目 登仁 带皮仁 仁粉 检测方法宽卵形或椭阅形，背 宽卵形或圆形，带外税 面凸-服面微凹处有 皮，光滑，背面圆品.腹 象 粉状，松散，无结块现 盘中，在自然光下目测 取适量放人洁净的白瓷条讽沟，颗粒均匀 面有条纵沟，额粒均匀色泽 色，腹面微凹处有棕色 胚乳乳白色或半透明 色种皮，斯面胚乳为乳 表面有棕红色或棕黄 泽，并均匀一致 具有本产品国有的色 GB/T 5492种皮 白色或半透明气味 具有本产品固有的气味，无异味 GB/T 5492
4.4理化指标
应符合表2的规定.
表2薏仁、带皮薏仁及薏仁粉的理化指标要求
要求项目 薏仁 带皮仁 蔡仁粉 检测方法不完善粒，% ≤3.0 GB/T 5494水分g/100g 杂质，% ≤13.0 <0.5 无肉眼可见外来杂质 ≤12.0 GB 5009. 3 GB/T 5494灰分g/100g 2.0 GB 5009. 4以KOH计），mg/ 脂肪酸值（干基， GB/T 8 ≤180 4.5污染物、真菌毒素和农药残留限量 污染物、真菌毒素和农药残留限量应符合相关食品安全国家标准及规定，同时应符合表3的要求. 表3真菌毒素、污染物和农药残留限量 序号 项目 指标 检测方法1 脱氧雪腐镶刀菌烯醇.cg/kg ≤1000 GB 5009 1112 玉米东霉烯酮-yg/kg ≤500 GB 5009 209
