GB/T 45810-2025 鱼露加工技术规范.pdf

中华人民共和国国家标准

GB/T45810-2025

鱼露加工技术规范

Technical specification for fish sauce processing

国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布

前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4基本要求5加工过程要求5.1 加工工艺流程5.2 5.3 原料鱼接收 预处理5.4 盐渍5.5 发酵5.6 清汁5.7 调配5.8 加热灭菌或除菌5.9 过滤或沉淀5.10 包装5.11 检验5.12 贮藏6 记录

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.

文件. 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等

请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.

本文件由中国商业联合会提出.

本文件由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口.

本文件起草单位：威海浦源食品有限公司、东莞市永益食品有限公司.

本文件主要起草人：曲膝龙、于建群、姜永勇、王嘉豪、刘均.