中华人民共和国农业行业标准
NY/T1510-2025
代替NY/T 1510-2016
绿色食品 麦片和麦芽
Green foodInstant cereal andmalt
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了感官要求（见表1.2016年版的表1）；b）增加了麦片蛋白质、β葡聚糖理化指标，更改了麦片水分、脂肪酸值指标要求及脂肪酸值检测方法，更改了麦芽破损率的检测方法（见表2、表3，2016年版的表2）；c）增加了总砷指标，删除了无机砷和敌敌畏指标，更改了镉和铬的检测方法（见表4、表A.1.2016 年版的表3表A.1)；d）更改了毒死蜱限量要求，增加了二甲戊灵指标（见表4，2016年版的表3）；e）增加了玉米赤霉烯酮等真菌毒素指标，更改了脱氧雪腐刀菌烯醇、曲霉毒素A限量要求（见表4，2016年版的表3、表A.1）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任，
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
本文件起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、黑龙江省华测检测技术有限公司、中江苏华测品标检测认证技术有限公司、哈尔滨海关技术中心. 国绿色食品发展中心、农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、河北西麦食品有限公司、
本文件主要起草人：王剑平、杜英秋、程爱华、粘吴非、朱娜、张志华、陈莎莎、陈国峰、李宛、张阳、李宇、金海涛、陈国友、任红波、马文琼、戴常军、潘博、王翠玲、郭炜、终玲、于林、杜丽丽、张海华、廖丽丽、秦玉兰、王洪、杨桂玲、廖辉、吴岩、张广福、张明星.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2007年首次发布为NY/T1510-2007；一2016年第一次修订时，删除了培烤麦类制品、麦茶、麦芽期精的理化指标、卫生指标和微生物学指标的要求；删减了卫生指标中的氟、发芽麦类制品的微生物指标；修改了山梨酸的限量；增加了本次为第二次修订. 氧乐果、毒死蜱、敌敌畏、多菌灵、阿力甜、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A的限量；
绿色食品麦片和麦芽
1范围
本文件规定了绿色食品麦片和麦芽的要求，检验规则，标签，包装、运输和储藏.
幼儿谷类辅助食品. 本文件适用于以绿色食品大麦、燕麦、小麦、荞麦、黑麦等麦类为主要原料的麦片和麦芽，不适用于婴
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB5009.97食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-申联质谱法 GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定色谱-质谱联用法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
NY/T 1510-2025
NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则NY/T2006谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定QB/T1686啤酒麦芽国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
以麦类为主要原料，经清理、熟制、压片成型、干燥等工艺，添加（或不添加）辅料加工制成，即食或冲调后即可食用的麦类制品.
3. 1. 1
纯麦片pure instant cereal flake
制品. 仅麦类为原料，不添加任何辅料，经清理、熟制、压片成型、干燥等工艺制成的冲调后即可食用的麦类
3.1.2
焙烤麦片baked instant cereal
以麦类为主要原料，经清理、蒸煮、压片成型、干燥，添加（或不添加）其他谷物加工品、食用油、食糖等辅料再经焙烤工艺制成的即食或冲调后即可食用的麦类制品.
3.1.3
混合麦片mixedinstant cereal
以纯麦片和（或）培烤麦片为主要原料，添加其他谷物加工品、水果干制品、坚果和籽类、乳制品或食糖等辅料，混合制成的即食或冲调后即可食用的麦类制品.
3.2
以麦类为原料，经浸麦、发芽、干燥等工艺制成的发芽麦类制品.包括食用麦芽和酿造用麦芽.
3.2. 1食用麦芽edible malt用于食品的麦芽.
3.2.2
以专用麦类为原料制成的在酿造工艺上有特定要求的麦芽.
3.2.2.1
以小麦及二棱、多棱大麦等麦类为原料经浸麦、发芽、烘干、焙焦等工艺制成的啤酒酿造用麦芽.
4要求
4.1原料要求
4.1.1主要原料应为有效期内的绿色食品产品或绿色食品原料基地产品，并符合相应的绿色食品产品标准.
