NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 891-2025代替NY/T891-2014
绿色食品 大麦及大麦粉
GreenfoodBarley andbarley flour
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
编辑性改动外，主要技术变化如下： 本文件代替NY/T891-2014《绿色食品大麦及大麦粉》，与NY/T891-2014相比，除结构调整和
a）删除了食品添加剂、加工用水和加工环境要求，合并为生产过程要求（见4.3，2014年版的4.3、4. 4 和I 4 5) ;b）更改了感官中外观、色泽的表述及检验方法（见表1和表2，2014年版的表1）；c）删除了大麦理化指标中二级分类及饱满粒和瘦小粒指标，更改了蛋白质的检验方法（见表3， 2014年版的表2）；d）增加了大麦粉理化指标灰分和含砂量的要求（见表4.2014年版的表3）：e）更改了磷化物的限量要求及野燕枯、甲拌磷、溴氰菊酯、磷化物的检验方法，副除了2，4-滴丁酯、f）增加了铬、戊唑醇、吡虫啉及曲霉毒素A指标，更改了毒死蜱和三唑酮的限量值及辛硫磷、抗 敌百虫、敌敌畏、乐果指标（见表5，2014年版的表4）：蚜威、三唑酮、多菌灵、黄曲霉毒素B和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检验方法（见表5和表A.1 2014年版的表A.1).
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
本文件起草单位：上海市农产品质量安全中心、农业农村部食品质量监督检验测试中心（上海）、中国绿色食品发展中心、上海必诺检测技术服务有限公司、上海市农业科技服务中心、江苏省农垦米业集团及呼伦贝尔农垦拉布大林农牧场、河北省农产品质量安全中心.
邓波、朱春燕、董言笑、赵志鹏、杨静、杨晓君、陈柔含、刘洋、王敏、施雅、冯儒、卫炜、周彬、尤帅. 本文件主要起草人：张维谊、丰东升、马颖清、韩奕奕、张志华、沈悦、吴立峰、孟瑾、郑小平、王霞、杨琳、
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
量、真菌毒素限量、检验规则、包装、运输、储存和附录A；将理化指标中选粒实验更改为饱满粒和瘦小粒、 2014年第一次修订时，更改了标准名称、适用范围、术语和定义、理化指标、污染物和农药残留限食用大麦中夹杂物更改为杂质；增加了大麦粉的指标要求：增加了不完善粒、容重、野燕枯、苯磺隆、溴氰菊酯、毒死蜱和脱氧雪腐赚刀菌烯醇的指标要求；增加了附录A的指标要求：期除了啤酒大麦中水敏感性的指标要求：删除了对硫磷、久效磷、氰化物、汞、氟的指标要求；
一本次为第二次修订.
绿色食品大麦及大麦粉
1范围本文件规定了绿色食品大麦及大麦粉的要求，检验规则，标签，包装、运输和储存.
本文件适用于绿色食品大麦及大麦粉，不适用于即食类产品.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T191包装储运图示标志GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中曲霉毒素A的测定GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定 GB/T5498粮油检验容重测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T7416啤酒大麦GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T11760青稞GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品GB23200，48食品安全国家标准食品中野燕枯残留量的测定气相色谱-质谱法色谱-质诺联用法色谱-质诺联用法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则
GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相
NY/T 891-2025
NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则检测方法气相色谱一质诺法SN/T2325进出口食品中四唑嘧磺隆、甲基苯苏呋安、醚磺隆等45种农药残留量的检测方法高效液相色谱-质谱/质谱法
国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
GB/T7416、GB/T11760及GB/T22515界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1大麦barley 禾本科植物裁培大麦的颖果，包括食用大麦和啤酒大麦，
3.2食用大麦 edible barley用于食用的皮大麦和裸大麦.
3.3 大麦粉barley flour以大麦为原料，经清理、除杂、研磨等工艺加工而成的粉状产品.
4要求
4.1产地环境 应符合NY/T391的要求.
4.2原料要求
生产大麦粉的大麦应符合绿色食品的要求.
4.3生产过程
大麦粉的生产过程应符合GB13122的要求，食品添加剂应符合NY/T392的要求.
4.4感官
4.4.1大麦应符合表1的要求.
表1大麦的感官要求
项目 要求 检验方法外现 具有该产品正常的形状、无病斑粒和虫蚀粒 取适量放入洁净的白瓷盘中，在自然光下目测色泽 具有该产品固有的色泽 GB/T 5492 GB/T 5492气味 具有该产品固有气味，无霉味或其他异味
4.4.2大麦粉
应符合表2的要求.
表2大麦粉的感官要求
外现 项目 粉状，无肉眼可见的杂质，无结块 要求 分取20g一50g样品在白色背景白然光线下， 检验方法色泽 具有该产品固有的色泽 目测观察外观形态和色泽具有该产品固有气味，无异味 GB/T 5492
