中华人民共和国国家标准
GB/T 45882-2025
猴 嬰头菇
Lion’s mane mushroom
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
snc
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华全国供销合作总社提出并归口，
本文件起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、上海大山合菌物科技股份有限公司、浙江百山祖生物科技有限公司、江中食疗科技有限公司、广东粤微食用菌技术有限公司、成都雅乐鲜生物科技有限公司、上海沛元农业发展有限公司、山东种业集团（青岛）现代农业有限公司、金日制药（中国）有限公司、金华寿仙谷药业有限公司、广东太阳神集团有限公司、浙江方格药业有限公司、云南省 食用菌产业发展研究院、云南云菌科技（集团）有限公司、云南省供销合作社联合社.
本文件主要起草人：孙达锋、华蓉、董娇、刘绍雄、毛传福、刘维明、王诚远、邓雅元、焦春伟、陈言峰、刘春丽、谢意珍、纪昌联、何俊、庞小博、赵春艳、刘寅山、李振皓、周丽娟、王兴广、刘世柱、刘峰、孙强、钱锟、张俊波、游金坤、刘祈猛、王蕾、罗熙、张琳、李江、纪悉.
1范围
方法.
本文件适用于栽培的头菇（Hericiumnerinaceux）鲜品、干品和头菇粉的生产、流通和使用.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T12533食用菌杂质测定GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求 GB/T34318食用菌干制品流通规范GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求GB/T39907果蔬类周转箱尺寸系列及技术要求JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T658绿色食品包装通用准则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
猴头菇lion's mane mushroom
菇属（Hericiom）的一种食用菌. 隶属担子菌门（Basidiomycota）伞菌纲（Agariycetes）红菇目（Russulales）猴头菇科（Hericiacese）猴头
3.2
猴头菇粉powder of lion's mane mushroom
子实体干品经粉碎面成的粉状制品.
3.3
破损菇injuredmushroom
因受物理、生物等因素的作用，造成子实体部分或整体破损.
