中华人民共和国国家标准
GB 1903.77-2025
食品安全国家标准
食品营养强化剂 柠檬酸亚铁
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布
食品安全国家标准
食品营养强化剂柠檬酸亚铁
1范围
本标准适用于硫酸亚铁与碳酸钠反应生成碳酸亚铁，再与柠檬酸反应制得的食品营养强化剂柠檬酸亚铁.
2分子式和相对分子质量
2.1分子式
FeC; H O
2.2相对分子质量245.95（按2022年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求 检验方法色泽 微灰绿色或白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线状态 粉末或品体 下观察其色泽和状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标 检验方法亚铁含量（Fe)w/ % A 20 0 附录A中A.3氧化物（以c计），w/% 三价铁（Fe）w/% 0 2 3 0 附录A中A5 附录A中A.4硫酸垫（以 SO计）w/% 0 06 附录A中A.6铂(Pb)/(mg/kg) 2 0 GB5009.75中石墨炉原子吸收光谱法
附录A 检验方法
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.2鉴别试验
A.2.1试剂和材料
A.2.1.1哦啶.A.2.1.2冰乙酸.A.2.1.3铁氰化钾溶液：称取1g铁氰化钾[K，Fe（CN）.]，溶解于10mL水中.此溶液现配现用.
A.2.2鉴别方法
A.2.2.1柠檬酸盐的鉴别
酸，振摇，溶液呈淡红色. 称取1g试样，加人10mL水，配制成100mg/mL的试样溶液，加人15mL吡啶和5mL冰乙
A.2.2.2亚铁盐的签别
称取1g试样，加入10mL水，配制成100mg/mL的试样溶液，滴加适量铁氰化钾溶液后，产生深蓝色沉淀.
A.3亚铁含量（Fe)的测定
A.3.1方法提要
在酸性介质中，用硫酸铺标准溶液滴定，以1.10-菲啰啉-亚铁指示液指示终点.
A.3.2试剂和材料
A.3.2.1磷酸.A.3.2.2硫酸溶液：量取16mL硫酸，添加于100mL水中，冷却至室温，用水稀释定容至1000mlL.A.3.2.3硫酸铺标准滴定溶液：c[Ce（SO）：]=0.1mol/L.A.3.2.41，10-菲啰琳-亚铁指示液；称取0.7g硫酸亚铁（FeSO7HO），溶解于100mL水中，加人2滴硫酸和0.15g1，10-菲啰啉（C：HgN：HO），混匀.此溶液贮存于密闭容器内.
A.3.3仪器和设备
天平：感量为0.0001g.
A.3.4分析步骤
2 称取试样约0.4g（精确至0.0001g），加人20mL硫酸溶液中，加5mL磷酸，用50mL水稀释，振
摇使试样溶解.加入数滴1.10-非啰啉-亚铁指示液，用硫酸钟标准滴定溶液滴定至溶液由红色变为浅蓝色，记录消耗的硫酸钟标准滴定溶液的体积，同时做空白试验.
A.3.5结果计算
亚铁含量（Fe）的质量分数w，按式（A.1）计算：
式中：
V. 一滴定试样溶液所消耗的硫酸钟标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）； 硫酸铺标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；V. 一滴定空白溶液所消耗的硫酸钟标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；M 铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M（Fe）=55.845]；一试样的质量，单位为克（g）；1000--体积换算系数.
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准（保留两位小数）.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2%.
A.4三价铁（Fe）的测定
A.4.1试剂和材料
A.4.1.1碘化钾. A.4.1.2盐酸.A.4.1.3硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（NaSO）=0.1mol/L.A.4.1.4淀粉指示液：10g/L.
A.4.2仪器和设备
天平：感量为0.0001g.
A.4.3分析步骤
处静置5min.加人0.5mL淀粉指示液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液蓝色消失，记录消耗 称取试样约2g（精确至0.0001g），溶解于100mL水和10mL盐酸中，加人3g碘化钾，摇匀，暗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，同时做空白试验.
A.4.4结果计算
三价铁（Fe）的质量分数w按式（A.2）计算：
式中：
V 硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）： 滴定试样溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；V 一滴定空白溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)；M 铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M（Fe）=55.845]；1000-体积换算系数. 一试样的质量，单位为克（g）：
GB 1903.77-2025
定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%. 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准（保留两位小数）.在重复性条件下获得的两次独立测
A.5氯化物（以CI计）的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1硝酸溶液：19(V V）.A.5.1.3氯化物标准溶液：0.01mg/ml. A.5.1.2硝酸银溶液：17g/L.
A.5.2仪器和设备
天平：感量为0.01g.
A.5.3分析步骤
称取试样0.1g（精确至0.01g）.加人2mL硝酸溶液和25mL水的混合液中（必要时加热使其溶解），用水稀释定容至100mL.取10mL上述溶液，置于比色管中，加硝酸银溶液1mL 用水稀释至50mL，摇匀，暗处放置5min.试样管与标准管进行比浊，其浊度不应深于标准管，即试样中氯化物的 质量分数（以C1计）小于或等于0.2%.
标准管的制备：准确吸取2mL氯化物标准溶液与试样管同时同样处理.
A.6硫酸盐（以SO计）的测定
A.6.1试剂和材料
A.6.1.1盐酸溶液；13（V V）.A.6.1.2氯化钡溶液：250g/L. A.6.1.3硫酸盐标准溶液：0.1mg/mL.
A.6.2仪器和设备
天平：感量为0.01g.
A.6.3分析步骤
称取试样0.5g（精确至0.01g）.置于比色管中，加1mL盐酸溶液，用水稀释到30mL~40mL，再加1mL氯化钡溶液，用水稀释至50mL，摇匀，暗处放置5min.试样管与标准管进行比浊，其浊度不应深于标准管，即试样中硫酸盐的质量分数（以SO计）小于或等于0.06%.
标准管的制备：准确吸取3mL硫酸盐标准溶液与试样管同时同样处理.
