中华人民共和国国家标准
GB 1903.79-2025
食品安全国家标准
食品营养强化剂 L-赖氨酸L-天（门） 冬氨酸盐
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布
食品安全国家标准
食品营养强化剂L-赖氨酸L-天（门） 冬氨酸盐
1范围
本标准适用于以淀粉质或糖类为原料，经发酵法生产：或以L-赖氨酸（或L-赖氨酸盐）和L-天（门）冬氨酸为原料，经化学合成法生产的食品营养强化剂L-赖氨酸1-天（门）冬氨酸盐.
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
L-2，6-二氨基己酸L-2-氨基丁二酸盐
C H N O
2.2分子式
2.3结构式
2.4相对分子质量
279.29（按2022年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 色泽 白色 要求 检验方法状态 结品或结品性粉末 察其色泽和状态 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标 检验方法1-赖氨酸1-天（门）冬氨酸垫含量（以干基计），w/% 98.0 附录A中A4比策光度a_（20℃，D）/[（°）dm²kg] 24 0~ 26 5 附录A中A.5pH(50 g/L 水铬液) 5 0~7 0 附录A中A.6干燥减量，u/% 0 2 附录A 中 A.7灼烧残渣，/% 0 1 附录A中 A.8销(Pb)/(mg/kg) 氧化物（以C1计），w/% 0 04 附录A中A.9总确(以 As 计) / (mg/kg) 0 3 0 2 GB 5009 11 或 GB 5009.76 GB 5009 12 或 GB 5009.75
附录A 检验方法
A.1安全警示
本检验方法中使用的部分试剂具有毒性和腐蚀性，操作时须小心谨慎，如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗，使用易燃品时，严禁使用明火加热.
A.2一般规定
本标准除另有规定外，所用试剂纯度应为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应分别按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.3鉴别试验
红外鉴别：红外光谱分析的测定按GB/T32199中6.2或GB/T6040执行，试样的谱图与标准品谱图（见附录B中图B.1）比较，两者应基本一致.
A.4L-赖氨酸L-天（门）冬氨酸盐（以干基计）的测定
A.4.1方法提要
样品以甲酸为助溶剂，乙酸为溶剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定，根据消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算以CHNO计的L-赖氨酸L-天（门）冬氨酸盐含量.
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1甲酸.A.4.2.2乙酸.A.4.2.4结晶紫. A.4.2.3高氯酸.A.4.2.5高氯酸标准滴定溶液：c（HClO）=0.1mol/L.A.4.2.6结晶紫-乙酸指示剂（5g/L）：称取结晶紫0.5g，溶解于乙酸并用乙酸定容至100mL.
A.4.3仪器和设备
A.4.3.1电子天平感量为0.0001gA.4.3.2电位滴定仪.
A.4.4分析步骤
称取试样0.2g（精确至0.0001g）于烧杯或锥形瓶中，加人3mL甲酸和50mL乙酸，溶解混匀.用高氯酸标准滴定溶液滴定，用电位滴定仪滴定至终点，或加3滴结晶紫-乙酸指示剂，溶液颜色由紫色经蓝色变为绿色为终点，同时进行空白试验.
A.4.5结果计算
L-赖氨酸L-天（{门）冬氨酸盐（以干基计）的质量分数w;，按公式（A.1）计算.
