中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN/T 4529.3-2016
供港食品全程RFID溯源规程 第3部分:冷冻食品
Rules for traceability of food supplied to Hong Kong with radio frequencyidentification-Part3:Frozen foods
中华人民共和国 国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
SN/T4529(供港食品全程RFID源规程》共分为三个部分:
第1部分:水果: 第2部分:蔬菜:第3部分:冷冻食品.本部分为SN/T4529的第3部分.本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.本部分由国家认证认可监督管理委员会提出和归口. 本部分起草单位:深圳市检验检疫科学研究院.本部分主要起草人:李军、包先雨、郭云、陈新、詹爱军、陈枝楠、王洋、吴彦、吴辉、徐伟.
供港食品全程RFID溯源规程 第3部分:冷冻食品
1范围
SN/T4529的本部分规定了供港冷冻食品RFID全程溯源体系的实施原则、实施要求、溯源系统模型、信息记录和处理、体系运行自查、训源管理和产品召回.
本部分适用于供港冷冻食品全福RFID潮源体系的构建和实施.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括的修改单)适用于本文件.
GB/T22005-2009饲料和食品链的可追离性 生体系设计与实施的通用原则和基本要求NY/T1431-2007农产品追源编码导期NY/T1761-2009农产品质量安全追潮操作规程通则出口食品生产金业备案管理规定(质检总局第142号令)
3术语和定义
GB/T22005-2009.NY/T1761-2009界定的以及下列术造和定义适用于本文件.
冷冻食品frozenfoods
以可食用农、畜、禽、水产品等为主原料,经加工处理、速冻、包装等工序,在一18C以下储运与销售的食品.
3.2
湖源traceability
通过记录标识的方法对某个物理对象的历史、应用或位置进行回溯,
3.3
追溯码tracingcode
承载追溯信息并具有追溯功能的统一代码.
3.4
参与方party
溯源供应链中任何一个环节涉及的法人或实体单位.
4买施原则
4.1合法性原则
应遵循(中华人民共和国食品安全法》国家质量监督检验检疫总局(出口食品生产企业备案管理规
SN/T 4529.3-2016
定(质检总局第142号令)等国家法律、法规和相关标准的要求.
4.2完整性原则
溯源信息应覆盖供港冷冻食品的元辅料控制、加工、包装、仓储、运输、检验、报检通关以及零售和餐
饮全过程.
4.3对应性原则
应对供港冷冻食品溯源过程中各相关单元进行RFID电子标签代码化管理,确保供港冷冻食品溯源信息与产品的惟一对应.
4.4高效性原则
应充分运用网络技术、通讯技术、RFID技术等,建立高效、精准、快提的供港冷冻食品全程RFID溯源体系.
5实施要求
5.1溯源目标
溯源的冷冻食品产品应能根据追溯码追溯到原辅料控制、加工、包装、仓储、运输、检验、报检通关以及零售和餐饮环节的产品、投入品信息及相关责任主体.
5.2机构和人员
溯源参与方应制定部门或人员负责溯源的组织、实施、监控,以及信息的采集、上报、核实及发布等工作.
5.3电子标签
应采用工作频率为860MHz~960MHz的超高频无源RFID电子标签.
5.4追溯码
其编码应按NY/T1431-2007的规定执行.
5.5信息普理
5.5.1信息存储
应建立信息管理制度.文件记录、档案应完整,并至少保留2年.
5.5.2信息传输
产品流通到某一环节时,上一环节溯源参与方应及时通过网络、纸质记录、RFID电子标签等形式将相关溯源信息传递给此环节.
5.5.3信息查询
凡符合相关法律法规要求,应予向社会发布的消息,应建立相应的查询平台.
6供港冷冻食品全程RFID潮源系统
6.1供港冷冻食品全程RFID溯源系统应包括原辅料控制环节信息管理模块、加工环节信息管理模 块、包装环节信息管理模块、仓储环节信息管理模块、运输环节信息管理模块、检验环节信息管理模块、报检通关环节信息管理模块、零售和餐饮环节信息管理模块、电子标签管理模块、产品召回管理模块和系统管理模块等11个模块,见图1.
图1供港冷冻食品全程RFID溯源系统模块图
6.2溯源参与方应负责建立供港冷冻食品全程RFID溯源信息数据库,相关环节的溯源参与方应负责 供港冷冻食品信息的收集、验证、相关录人、实时更新和管理,并进人系统进行对应环节的合法操作.
7溯源环节信息记录处理
7.1原辅料控制环节
7.1.1信息记录
原辅料控制环节信息记录内容要求见表1.
表1原辅料控制环节处理信息记录要求
溯源信息 信息要求描述原辅料标识 名称、批号、数量和规格原辅料生产商信息 生产商名称、地址、相关有效合法证明、历史信誉记录原辅料信息 生产日期、保质期、安全卫生检测报告食品添加剂信息 名称、批号、数量和规格、保质期、生产商、产品标准、安全卫生检测报告、添加方式、添加分量检验信息 应符合7.6的规定附加信息 涉及的其他信息
7.1.2信息处理
原辅料控制环节的溯源参与方应对原辅料控制环节信息进行编码和建档,并安排相关人员将相关