中华人民共和国国家标准
GB/T5504-2011代GB/T5504-1985
Inspection of grain and oils-Determination ofprocessing degree of wheat flour
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准代替GB/T5504-1985《粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法》. 本标准与GB/T5504-1985的主要技术差异如下：
本标准由国家粮食局提出.
粮油检验小麦粉加工精度检验
1范围
本标准规定了小麦粉加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和设备、操作步骤及结果表示.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T22505粮油检验感官检验环境照明
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
小麦粉加工精度processing degree ofwheatflour
小麦粉中留存麸皮碎片的程度，以粉色和麸星的大小及分布的密集程度表示.
3.2 粉色wheat flour color小麦粉的颜色.
麸星bran speck 小麦粉中的麸皮碎片.
4原理
将小麦粉试样与标准样品置于同一条件下，以目测方法比较两者的粉色和麸星大小及分布状态，确定试样的加工精度等级.
5试剂和材料
5.1小麦粉加工精度标准样品.5.2酵母液：称取5g鲜酵母或2g干酵母，加人100mL约35C温水，搅拌均匀，备用.
6仪器和设备
6.1天平：感量0.1g-6.2粉刀.6.4水浴锅. 6.3粉板：5cm×30cm平整木板.6.5保温箱.6.6电炉、蒸锅、小瓷碗、玻璃棒等.
