中华人民共和国安全生产行业标准
AQ7006-2025代替AQ/T7006-2012
白酒生产安全规范
Safety specification for baijiu production
中华人民共和国应急管理部 发布
目次
前言.1范围2规范性引用文件3术语和定义4基本要求5平面布局及建（构）筑物安全6生产工艺及设备设施安全 7公用辅助设施安全8作业安全9其他安全10证实方法 12 山附录A（资料性） 爆炸性环境危险区域划分方法 13附录B（资料性） 生产场所和设备设施可能存在的危险、有害因素及设置的安全答示标志类型14
前言
本文件的全部技术内容为强制性.
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
整和缩辑性改动外，主要技术变化如下： 本文件代替AQ/T7006-2012《白酒企业安全管理规范》，与AQ/T7006-2012相比，除结构性调
a）增加了“基本要求”一章（见第4章）：b）增加了“平面布局及建（构）筑物安全”一章（见第5章0c）更改了“生产工艺安全”相关要求（见第6章，2012年版的第4章）： d）更改了“库房、酒库和露天储酒罐区安全"相关要求（见第6章.2012年版的第5章）：{）更改了“生产设备设连安全"相关要求（见第7章，2012年版的第7章）；g）增加了“作业安全”其他安全”相关要求（见第8、9章）：h） 第8.9、10章）i）增加了“证实方法”一章（见第10章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
规司统筹管理. 本文件由中华人民共和国应急管理部提出，安全生产执法和工贸安全监督管理局业务管理、政策法
本文件由全国安全生产标准化技术委员会工贸安全分技术委员会rSAC/TC288/SC9）技术归口及咨询.
本文件起草单位：中国安全生产科学研究院、贵州茅台酒股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、江苏洋河酒广股份有限公司、陕西西风酒股份有限公司、四川绵竹剑南春酒厂 有限公司、华润酒业控股有限公司、山西杏花村游酒二股份有限套司、中粮酒业投资有限公司、四川郎酒集团有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、贵州习酒股份有限公司.
本文件主要起草人：时调先、任俊杰、陈兵、张田娇、任瑜杰、田星强、范墙、杜占、张宿义、张勇、陈小红、杨小松、罗锐、岳松、刘晗、时晓、赵兵强、田伟、周伟、余年、魏强、范世凯、干晓峰、宋学渊、 张新光、张军、武滴璞、方蕾、朱明、李国辉、王永辉、周鹏、翟良东、于永波、胡源、陆安伟.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
本次为第一次修订.
白酒生产安全规范
1范围
本文件规定了白酒生产企业的安全管理基本要求、平面布局及建（构）筑物安全、生产工艺及设备设施安全、公用辅助设施安全、作业安全及其他安全相关要求.
本文件适用于白酒生产企业的安全生产管理.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2894安全色和安全标志GB4053（部分） GB/T15109-2021 白酒工业术讲 固定式钢梯及平台安全要求GB 15577 粉尘防爆安全规程GB 15603 危险化学品仓库储存通则GB 17919 可燃性粉尘除生系统防爆安全规范GB 18218 GB 50016 建筑设计防火规范 危险化学品重大危险源辨识GB 50028 城镇燃气设计规范GB50057 建筑物防雷设计规范GB50694-2011酒广设计防火规范 GB50058 爆炸危险环境电力装置设计规范GB55036消防设施通用规范GB55037 建筑防火通用规范AQ7015 氨制冷企业安全规范
3术语和定义
GB/T15109-2021、GB50694-2011界定的以及下到术语和定义适用于本文件.3.1
白酒baljiu
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸由、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒.
[来源：GB/T15109-2021.3.5.1]
3.2
白酒库baijiu warchouse
用于储存白酒的室内场所.
注：白酒采用向坛、酒海、全属储罐等容器存放：白酒库不包括用于存储成品酒的库房.
[来源：GB50694-2011.2.0.3，有修改]
3.3
半散开式白酒库semi-enclosedbaijiuwarehouse
设有屋顶，外围护封闭式墙体面积不超过该建筑外围护墙体外表面面积1/2的白酒库. [来源：GB50694-2011，2.0.5，有修改]
3.4
3.5人工洞白酒库man-madecave haijiu depot[来源：GB50694-2011.2.0.4，有修改]
在人工开挖洞内采用陶坛等容器储存白酒的场所.
3.6
利用微生物发酵作用生产白酒的过程，也称为制酒.
3.7
勾调blending
把具有不同香气、口味、风格的白酒，按不同比例进行调配，使之符合一定标准，保持白酒特定风格的生产工艺.
[来源：GB/T15109-2021 3.4.61.有修改]
基酒暂存间temporary storageroom for crude baijia
用于暂时储存酿酒车间经发酵、蒸偏得到的基酒的房间，
3.9
爆炸性气体环境explosivegasatmosphere
在大气条件下，气体或蒸气可燃物质与空气的混合物引燃后，能够保持邀烧自行传插的环境.[来源：GB50058-2014 2.0.10]
3.10
爆炸性粉尘环境explasive dust atmosphere
3.11
爆炸危险场所explosion hazardous area
情况下可能引发爆炸的场所. 能够与空气形成爆炸性混合物的气体、蒸气、粉尘等介质环境以及在高温、受热、摩擦、撞击、自燃等
4基本要求
4.1制度管理
4.1.1企业应每半年至少梳理一次安全生产和关法律法规、标准规范，将适用条款及时融人企业安全 生产规章制度和操作规程.
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