食品安全知识培训
目 录
食品安全事故回顾
02 食品安全知识
03 食品经营许具备的条件
01 食品安全事故回顾
食品安全事件回顾
2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品.同时指出湖南大米镉普遍超标该事件迅速引发关注
镉大米事件
金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质，而且它在人体的积蓄潜伏可以长达10年一30年可以导致肾脏等器官发生病变，还可能引发骨痛病，甚至影响下一代的健康
食品安全事件回顾
江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售的假羊肉，以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上9家熟食店.而周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉，涉嫌销售假冒食品，欺骗消费者
假羊肉事件
未经检验检疫的皮毛动物肉冒充其他肉种，因存在致病、重金属污染等潜在风险，既属于违法使用非食用原料的食品安全事件，又属于商业欺诈
