中华人民共和国国家标准
GB/T11759-2008代替 GB/T 117591989
皮
Raw cattle hides and skins
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
skinsCattle hides and skins-Part2;Guidelines for grading on the basis of mass)，本标准是对 本标准参考了ISO/PDTR2822-2《生皮牛皮第2部分：根据质量分级的指南）（RawhidesandGB/T11759-1989《牛皮》的修订.
本标准代替GB/T11759-1989.
本标准与GB/T11759-1989相比，主要变化如下：
一将"规格要求”改为”分类分级”：
牛 皮
1范围
本标准规定了牛皮的分类和分级、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存.
本标准适用于经宰杀后未经处理、或仅经过简单干燥、或经过冷冻处理、或经过盐处理、或经过适当保藏处理的生牛皮.
2分类和分级
2.1质量分类
牛皮按质量分类见表1.
表1质量分类
类 别 质量m鲜皮（含冻鲜皮） 盐提皮 盐干皮 淡干皮未成年牛皮（小牛皮，calf skins） 20<m≤25 20 15<m≤20 ≤15 10<m≤15 ≤10 <m≤10成 轻量皮（light hides） 中量皮（medium hides） 25<m≤30 20<m≤25 15<m≤20 10<w≤15牛 年 重量皮（heavy hides） 30<m≤35 25<m≤30 20<m≤25 1535 >30 >25 >20
2.2面积分类
牛皮按面积分类见表2.
表2面积分类
别 面积S未成年牛皮（小牛皮，calf skins） ≤ 2 00成 小型皮 2.00<8≤2 56年 中型皮 2.56<$≤3.11皮 牛 大型皮 超大型皮 3 11 4 00
2.3缺陷分级
2.3.1一级
一级皮应符合以下规定：
皮形完好，清洁，经过良好的防腐处理，无可见的腐烂、掉毛；颈部、背部等主要部位无孔洞、剥皮伤等明显伤残，次要部位孔润、剥皮伤不超过3处，伤残总无路印. 面积不超过10cm²；
2.3.2二级
二级皮应符合以下规定：
一皮形完好，经过良好的防腐处理，无可见的腐烂、掉毛：一主要部位无孔洞，次要部位孔润、剥皮伤不超过3处，伤残总面积不超过40cm；一背部的剥皮伤不超过5%； 一可有轻微的寄生虫伤、中等的已愈合的伤残：粪便污迹不超过10%.
2.3.3三级
不符合一级、二级的规定，有下列情况之一者为三级皮：皮形不完整，但程度不超过30%；-可利用面积内剥皮伤不超过40%； 可利用面积内伤残不超过50%；-可利用面积内掉毛受损面积不超过30%；出现腐烂伤残，腐烂面积不超过30%；一粪便污迹超过10%.
2.3.4四级
不符合一级、二级、三级的规定为四级皮.
3检验方法
3.1称量
一盐湿皮：将皮张打开，肉面向上，抖动，并藏打肉面，除去抖出的盐粒，称量，成年牛皮精确至 一鲜皮：称量时，成年牛皮精确至0.5kg，小牛皮精确至0.1kg.0.5kg，小牛皮精确至0.1kg.一盐干皮：除去抖出的盐粒、多余的附着物称量，精确至0.1kg.一淡干皮：除去多余的附着物，称量精确至0.1kg.
3.2面积测量和计算
将皮张平铺，使用最小刻度为0.5cm的量尺，长度从耳根连线与背音线交点量至尾根，宽度选腰间脐线位置从左右皮边各向内减15cm作为测量点横量，按式（1）计算面积：
式中：
A长度，单位为厘米（cm）； S面积，单位为平方米（m²）；B-宽度、单位为厘米（cm）.计算结果保留两位小数.
3.3缺陷检验
将皮张平铺，分别检验肉面、毛面，并用最小刻度为0.5cm的量尺测量缺陷面积.
4检验规则
4.1组批以同一品种、同一产地、同一规格（质量、面积）的产品组成一个检验批.
4.2修边 检验前将无用的头、尾、腿等部分剪除，前腿从滕盖处修剪，后腿从踏关节处剪平.
5包装、运输、贮存
5.1包装
产品的内外包装应采用适宜的包装材料，防止产品受损、
5.2运输、贮存
防曝晒、防雨雪：保持通风干燥，防蚌、防潮、防霉，避免高温环境；避免化学物质侵蚀.
