GH
中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T1498-2025
山葵
Wasabi
中华全国供销合作总社 发布
前言
草. 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
本文件由中华全国合作供销总社提出并归口.
南）有限公司、金葵农业（云南）股份有限公司、金葵食品科技（大连）股份有限公司、中华全国供销合 本文件起草单位：威信县农业特色产业发展中心、威信县市场监督管理局、聚鑫地理标志认证（云作总社北京商业机械研究所、中国海洋大学.
朱俊雅、臧佳、赵方慧、贾飞. 本文件主要起草人：龚建嘉、李义山、陈怀炜、邓仁洪、王祖亮、丛楠、曲秀敏、胡晓映、丛培刚、
GH/T 1498-2025
山葵
1范围
本文件规定了山葵的术语和定义、质量要求、检验规则，及标志、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法.
本文件适用于鲜山葵的质量控制和贸易.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2.4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
山葵wasabi
又名山葡菜，为十字花科山葵属多年生草本植物，是一种辛香植物蔬菜.
4质量要求
4.1基本要求
a)新鲜完整（除切断外）： 山葵应符合下列基本要求：b）洁净：c）成熟度适中，符合市场或储运要求： d无霉烂变质：e）紧实，无木质化：f）无虫及病虫害造成的损伤，如黑心、黑斑、黑圈、坏死、霉斑、虫蛀等：g）无须根、白根、根毛、分生小芽.
4.2感官要求
山葵感官要求应符合表1的规定.
