中华人民共和国国家标准
GB/T20397-2006
银杏种核质量等级
Grades of seed stone quality for ginkgo
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准的附录A和附录B为规范性附录，附录C为资料性附录，
本标准由国家林业局提出并归口.
本标准主要起草单位：扬州大学、中国林业科学院、江苏省林业局.
本标准主要起草人：陈鹏、宋朝枢、严宏生、陈志银、褚生华、赵洪亮、李群、周春华、韦军、陶俊、凌裕平、王莉.
引言
银杏核用品种按照种核的形状和特征可分为长子、佛指、马铃、梅核和圆子5种类型.银杏种核营养价值、保健价值和药用价值较高，已成为市场畅销的高档食品，亦是我国传统的重要出口商品.同时， 银杏种核又用于播种育苗，我国银杏核用品种不仅资源丰富，品质优良，面且由于我国地域辽阔，南北跨度大，地形地势复杂，环境条件相差亦大，致使银杏种核的成熟期不一，且不同国家的文化传统和食用习惯有所差异，不同的品种形成了约定俗成的销售市场，因此，随着银杏核用产品需求量的加大和银杏生产规模的扩大，银杏种核无论是食用，还是种用，都需要进行标准化生产建设和经营.在银杏种核商品贸易中，不同的类型、不同的品种、不同的成熟期、不同的用途、不同的市场，都迫切需要建立统一的质 量等级标准和质量检测体系，促进银杏核用产品的市场流通、资源优化配置和产业化发展.
我国银杏种核产量占世界的90%以上，国际市场的银杏种核主要来自中国.为利于形成银杏种核质量等级的国际标准和银杏种核的全球流通，本标准同时提出银杏种核质量检测的技术和方法，并提出相应的检测指标，以便有关国家和地区引用和参考.
银杏种核质量等级
1范围
本标准规定了银杏种核的食用质量等级和育苗用质量等级.同时，提出了银杏种核的贮藏指标，并对银杏种核质量提出了外观、物理、化学和生理的检测指标.
本标准适用于全国银杏种核的生产、加工与经营.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注明日期的引用文件，其随后所究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准. 有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研
GB2772-1999林木种子检验规程GB/T5009.7-2003食品中还原糖的测定GB/T5009.9-2003食品中淀粉的测定 GB/T5009.8-2003食品中蔗糖的测定GB/T5009.82-2003食物中维生素A和维生素E的测定GB/T5009.83-2003食物中胡萝卜素的测定GB5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5512-1985粮食、油料检验粗脂肪测定法 GB/T6195-1986水果、蔬菜维生素C含量测定法（2，6-二氯靛酚滴定法）GB7908-1999林木种子质量分级GB/T7628-1987谷物维生素B测定方法GB/T7629-1987谷物维生素B测定方法GB/T8856-1988水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法 GB/T14609-1993谷物中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定方法GB/T15683-1995稻米直链淀粉含量测定GB/T5009.36-2003粮食卫生标准的分析方法GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1出仁率percentage of kernel produetion 银杏种仁重占种核重的比率.
3. 2核形指数index of stone shape银杏种核的长度、宽度与厚度的相对比值.
品种真实性cultivar trueness送检的种核样品是否与文件记载的相同，是否与送检单位或人指定的产品名称相符合.
GB/T 20397-2006
3. 4
银杏形态一致的达到1000kg的种子（育苗用种核称为种子，以下统一简称种子）.
3.5
一批种子a batch of seed
银杏同一品种、同一年度和同一单位来源、质量基本均匀一致的达到5000kg的种子.一批种子又可分为若干种子批.
9
从种子批一个样品随机抽取的一小部分种子，又称小样.
3.7混合样品posite sample
由同一种子批随机抽取的全部初次样品混合而成，又称原始样品.
3.8
送检样品submitted sample
送交种子检验部门、至少符合规定重量的样品，其可以是全部混合样品，亦可为混合样品的一部分.又称平均样品.
3.9
试验样品workingsample
在实验室内从送检样品中分取的一定重量的种子，用于分析一定种子质量项目，又称试样或工作样品.
3.10
次级样品sub-sample
采用一定分样方法分取的一部分样品，如由混合样品分取的送检样品，或由送检样品分取的试验样品，甚至从上一级试验样品到下一级试验样品，均称为次级样品.
3.11
品种纯度cultivar Purity
种核个体间或单株间在植物学、细胞学及生物化学、生物学特征和经济学性状等各方面一致或相似的程度.
3. 12
银杏种仁饱满、完全成熟且完好无损的种核占总核数的百分率.
3.13
银杏送检样品中具种胚的种核数占送检总粒数的百分率.
3. 15
发芽率germinationpercentage
银杏种核在一定条件下发芽的籽粒数占送检总粒数的百分率.
