中华人民共和国国家标准
GB/T21532-2008
蜂王浆冻干粉
Lyophilized royal jelly powder
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准由中华全国供销合作总社提出并归口.
本标准起草单位：国家蜂产品质量监督检验中心、广州市宝生园有限公司、中华全国供销合作总社、广州蜂产品质量监督检验测试中心.
本标准主要起草人：潘建国、郑尧隆、李立群、李子健.
本标准为首次发布.
蜂王浆冻干粉
1范围
本标准规定了蜂王浆冻干粉的等级、要求、试验方法、包装、标志、贮存与运输要求.本标准适用于蜂王浆冻干粉的加工与销售.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T191包装储运图示标志GB/T5048防潮包装GB/T9697蜂王浆GB/T12339防护用内包装材料GB/T15171软包装件密封性能试验方法
GB7718预包装食品标签通则GB/T17344包装包装容器气密试验方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1 蜂王浆冻干粉lyophilizedroyaljelly powder蜂皇浆冻干粉通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水蜂王浆粉末.
4要求
4.1原料要求
应符合GB/T9697的规定.
4.2感官要求
感官要求见表1.
表1感官要求
项目 色泽 求状态 乳白色或谈黄色 粉末状，无肉眼可见黑点气味 有蜂王浆香气，气味纯正，不得有发酵、发臭等异味滋味 有明星的酸、湿、辛辣味、回味略甜
4.3等级和理化要求
等级和理化要求见表2.
表2等级和理化要求
项 日 一级品 二级品10-羟基-2-资烯酸/% 5.0 4 0水分/% 3 0 5 0蛋白质/% > 33酸度(1 mol/L NaOH)/(mL/10 g) 90~159灰分/% 总糖（以葡萄糖计）/% 4.0 45淀粉 不得检出
4.4安全卫生要求
应符合国家法律、法规和政府规章要求，符合国家有关标准规定的安全卫生要求.
5试验方法
5.1抽样
在同一批次产品中抽取不少于150g样品，均分为三份，每份不少于50g，置于铝塑复合薄膜袋中密封保存，供检验、复检与备查用.
5.2试样保存
试样宜及时检验，在不能及时检验的情况下应将试样置于冰箱冷冻保存.
5.3感官试验
5.3.1颜色与状态
用0.2mm厚15cm×9cm的密实透明塑料袋装约5g的蜂王浆冻干粉，立即密封，在自然光充足处，观察其额色和状态以及有无结块.然后，打开透明塑料袋，把蜂王浆冻干粉倒人一洁净器Ⅲ中，在白色背景下观察有无黑点.
5.3.2气味
打开盛蜂王浆冻干粉的包装，距离试样约20cm噢其气味.
5.3.3滋味
取出少量蜂王浆冻干粉，用口品尝其滋味.
5.4理化试验
按GB/T9697规定的方法试验本项试验宜在其他试验之前进行.应在室温≤20C条件下打开试样，且在2min内称量完毕.
按GB/T9697规定的方法试验.
5.4.3蛋白质按GB/T9697规定的方法试验.
5.4.4酸度按GB/T9697规定的方法试验.
5.4.5灰分 按GB/T9697规定的方法试验.
5.4.6总糖按GB/T9697规定的方法试验.
5.4.7淀粉
按GB/T9697规定的方法试验.
6包装
6.1包装的防潮等级不得低于GB/T5048规定的2级，包装材料亦应符合GB/T5048要求和相应的食品安全卫生要求.6.2防护用内包装材料应符合GB/T12339要求，并符合相应的食品安全卫生要求.6.3包装容器内若放有干燥剂，应符合相应的食品安全卫生要求. 6.4包装要牢固、密封、防潮、避光、整洁，便于贮存和运输.6.5应根据GB/T17344验证包装的气密性能.对于防护性软包装，则应根据GB/T15171验证包装的密封性能.
7标志
食品标签应符合GB7718的要求.宜标示贮存和运输的温、湿度条件，或根据GB/T191的规定标示怕晒、怕雨和温度极限标志.其他图示标志亦应符合GB/T191的规定.若包装容器内放有干燥剂，应在标志中作出如下提示：“内有干燥剂.干燥剂不可食用.”
8运输
8.1运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运.8.2运输途中严防日晒、雨淋，装卸时应轻装轻卸.
9贮存
9.1应按产品批次、等级、规格分别堆放.9.2应在阴凉（≤20C）、干燥处保存.9.3不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存.
