中华人民共和国国家标准
GB/T29602-2013
固体饮料
Solid beverages
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中国饮料工业协会提出.
本标准由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472）归口.
本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、雀巢（中国）有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、联合利华（中国）有限公司、卡夫食品企业管理（上海）有限公司、维维食品饮料股份有限公司、香飘飘食品有限公司、广东喜之部集团有限公司、黑牛食品股份有限公司、大闽食品（漳州）有限公司.
本标准主要起草人：李羽楠、陶宏、翟鹏贵、李琳、姜枪、刘兴玲、沈士杰、黄湛深、罗宝剑、岳鹏翔、杨永兰.
固体饮料
1范围
本标准规定了固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存.
本标准适用于第3章所定义的固体饮料.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.139饮料中咖啡因的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法GB10789饮料通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
固体饮料solid beverages
用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品.
3. 2
植脂末creamer
以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）糖浆、食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料、食品添加剂，经加工制成的粉状产品.
4产品分类
4.1风味固体饮料（powdered flavored beverage）
以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或儿种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
注：风味国体饮料可包括果味固体饮料、乳味国体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等.
4.2果蔬固体饮料（powdered fruit/vegetable beverage）
以水果和（或）蔬莱（包括可食的根、茎、叶、花、果）或其制品等为主要原料，添加或不添加其他食品
GB/T 29602-2013
原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.2.1水果（果汁>粉（fruit powder）
以水果或其汁液为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.2.2蔬菜（蔬菜汁）粉（vegetablepowder）
以蔬莱或其汁液为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.2.3果汁固体饮料（powdered fruit beverage）
以水果或其汁液、水果粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.2.4蔬菜汁固体饮料（powderedvegetable beverage)
以蔬菜或其汁液、蔬菜粉为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、食盐等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.2.5复合果蔬粉及其固体饮料（powdered mixed fruit/vegetable and beverage）
两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉复合而成的固体饮料：
以两种或两种以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、食盐等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂经加工复合面成的固体饮料.
4.2.6其他果蔬固体饮料（other powderedfruit/vegetable beverage）
4.2.1~4.2.5以外的果蔬固体饮料.
4.3蛋白固体饮料（powdered protein beverage）
以乳和（或）乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等为原料添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂经加工制成的固体饮料.
4.3.1含乳蛋白固体饮料（powdered milkbeverage）
以乳和（或）乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.3.2植物蛋白固体饮料（powdered vegetable protein heverage)
以含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.3.3复合蛋白固体饮料（powdered mixed protein beverage）
以乳和（或）乳制品、其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等中的两种或两种以上为主要原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.3.4其他蛋白固体饮料（other powdered protein beverage）
4.3.1～4.3.3以外的蛋白固体饮料.
4.4茶固体饮料（powdered tea beverage）
品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料. 以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加或不添加其他食
4.4.1速溶茶（速溶茶粉）（instant tea）
以茶叶的提取液或其浓缩液为主要原料，或采用茶鲜叶榨汁，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.4.2研磨茶粉（grinding tea powder）)
以茶叶或茶鲜叶为原料，经过干燥、研磨或粉碎等物理方法制得的粉末状固体饮料，如抹茶、超微茶粉.
4.4.3调味茶固体饮料（powdered flavored tea beverage)
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.4.3.1果汁茶固体饮料（powdered fruit juice tea beverage）
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、果汁（水果粉）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.4.3.2奶茶固体饮科（powdered milk tea beverage）
以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、植脂末等一种或儿种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.4.3.3其他调味茶固体饮料（other powdered flavored tea beverage）
4.4.3.1~4.4.3.2以外的调味速溶茶固体饮料.
4.5咖啡固体饮料（powdered coffee beverage）
以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.5.1速溶咖啡（soluble coffee /instant coffee)
以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
4.5.2研磨咖啡（烘焙咖啡）[ground（roast）coffee]
以咖啡豆为原料，经过干燥、烘焙和研磨制成的粉末状固体饮料.
4.5.3速溶/即溶咖啡饮料（soluble/instant coffee beverage）
以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、远溶咖啡等）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、乳或乳制品、植脂末等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料.
