NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 4885-2025
设施番茄营养品质调控技术规范
Technical specificationfor greenhouse tomato nutrition quality control
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口.
本文件起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、全国蔬慕质量标准中心、农业农村部蔬菜品质检验测试中心（北京）、唐山市食品药品综合检验检测中心、风冈县农业农村局.
本文件主要起草人：徐东辉、李衍素、许晓敏、高班晓、刘广洋、吕军、张延国、陈鸽、陈晶、李英奇、梁珊珊、毛久浪.
设施番茄营养品质调控技术规范
1范围
本文件规定了设施番茄营养品质调控的要求、种苗选择、生产管理、调控技术调控指标和食品安全目标.红素、维生素C、可溶性固形物的生产调控. 本文件适用于日光温室、塑料棚、改良阳、连栋温室等保护设施的秋冬茬和冬春茬鲜食番茄中番茄
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.、
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB5084农田灌溉水质标准NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1651蔬菜及制品中番茄红素的测定高效液相色谱法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T3744日光温室全产业链管理技术规范番茄
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
设施番茄GreenhouseTomato
利用大棚、温室等设施条件生产的番茄.
3.2
番茄营养品质TomatoNutritionQuality
番茄中所含的营养物质成分和含量，包括番茄红素、维生素C、可溶性固形物等.
4要求
4.1产地环境
生产基地选择产地生态环境良好，远离污染源，并适宜设施蔬菜裁培的生产区域.产地空气质量应符合GB3095的规定.灌溉水质量应符合GB5084的规定.土壤应具有良好的团粒结构与理化性质，要求质地肥沃、保水保肥、土层深厚、疏松透气，壤土与沙壤土较适宜于设施番茄栽培.土壤污染物限量应符合GB15618的规定，理化性质宜满足表1要求.
表1土壤理化性质
茬口 pH 土壤电导率 μs/cm g/cm² 容重 碱解氮 mg/kg mg/kg) 有效磷 mg/kg) 速效钾 有机质 %秋冬茬 5 0~8 0 900 1. 0~1. 5 70 35 300 ≥1.5冬春茬 6 0 ~8. 0 ≤900 1. 0~1. 5 >150 >150 ≥40 >2. 0
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4.2基肥要求
4.2.1理化要求
肥料使用豆饼肥和有机肥.有机肥采用腐熟的牛粪和鸡粪或等同的商品.肥料理化性质宜满足表2要求.
表2肥料理化性质
种类 全氮 全确 全钾 钙 铁 铝 镁mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg16）牛粪 鸡类 ≥0. 25 ≥1.5 25 000 ≥10 000 >6 000 ≥10 000 ≥5 000 ≥1 500 600 ≤500 500 0 2 500豆饼 >7.0 >5 000 >15 000 ≥40 000 ≥500 500 ≥20 000
4.2.2秋冬茬施肥量
定植前宜施腐熟牛粪45t/hm²，鸡粪251/hm²，豆饼肥4500kg/hm²，三元复合肥（15-15-15）0.9~1.21/hm²，以及适量的中微元素肥料，耕翻与土混匀.
4.2.3冬春茬施肥量
0.9~1.2t/hm²，以及适量的中微元素肥料，耕翻与土混匀. 定植前宜施腐熟牛粪35t/hm²，鸡粪201/hm²，豆饼肥4500kg/hm²，三元复合肥（15-15-15）
4.3追肥要求
（%0）（%%）邮（%N）应符合NY/T496的规定.
5种苗选择
选择抗病、优质、高产、商品性好、适合市场需求的品种.冬春裁培选抗病能力强、择耐低温弱光的品种：秋冬栽培选择抗病能力强、耐热的中晚熟品种.
秧苗来源和品种信息需明确.优先选择集约化工厂生产的健康种苗.自根苗和嫁接苗，生产中优选选择一级苗.
6生产管理
按照NY/T3744的规定执行.
7调控技术
7.1裁培季节
秋冬裁培：秋季定植、初冬上市的茬口.冬春栽培：初冬定植、春节前后上市的茬口.
7.2技术要求
生产技术按表3的规定执行.
表3设施番茄品质调控技术要求
生 长 口 土壤水分 追肥 温度 光照 田间管理期 根据生长情含水量为80%~ 保持土壤相对 白天25~30 夜间15C~20℃ 况，适当启动光 执行 按照 NY/T 3744期 茬 90 照设备补光
表3（续）
长 期 土壤水分 追肥 温度 光照 田间管理缓 保持土壤相对 白天25C~30℃ 根据生长情 按照NY/T 3744期 冬 90% 含水量为80%~ 夜间15C~20℃ 况，适当启动光 照设备补光 执行保持土壤相对 根据生长情春茬 冬 含水量为50%～ 夜网15℃~20℃ 白天20C~28℃ 况，适当启动光 执行 按照NY/T 374480% 保持土壤相对 照设备补光 根据生长情期 含水量为50%~ 白天20C~28 夜间15C~20 况，适当启动光 执行 按照NY/T3744%08 照设备补光冬 春 含水量为40%~ 保持土壤相对 2) kg/hm² K O的 90 kg/hen 在 通施氮肥约 30 kg/h²-B:O 约 白天20C~28 况，适当启动光 根据生长情 按照 NY/T 3744花坐果 开 50% 第一穗花坐果后通过滴灌施人 夜间14℃~16℃ 照设备补光 执行期 秋 含水量为40%~ 保持土壤相对 25 kg/h² -KO约 100 kg/hm² -在 追施氮肥约35 kg/hr²，PO.约 白天20C~28C 况，适当启动光 根据生长情 按照NY/T 3744冬 %0$ 第一穗花坐果后通过滴淮施入 夜间14C~16℃ 照设备补光 执行整个结果期追施氮肥约 结果初期可全标喷保持结果期土 KO约 270 kg/hm²，在第一柚 90 kg/hmr' -P; O; 约 55 kg/hm² . 白天20~28 根据生长情 润 800~1 000 mg/lkg 乙烯利促进果实成春 40%~50% 璀相对含水量为 果转色时、第二糖果膨大时、第 夜间14℃~16℃ 照设备补光 况，适当启动光 熟、转色调控.结果 等比例施入 四穗果膨大时3个时期通过滴 执行 按照NY/T3744期 整个结果期迫施氮肥约冬 保持结果期土 KO约 300kg/hm²，在第一穗 105 kg/hnr' -P; O 65 kg/hm’ 白天20C~28℃ 根据生长情 按照NY/T 3744%05~%01 缓相对含水量为 果转色时、第二穗果膨大时、第 夜间14℃C~15℃ 况，适当启动光 照设备补光 执行灌等比例施入 四穗果膨大时3个时期通过滴
8调控指标
8.1控制产量
留6穗果，冬春茬控制产量在45000kg/hm²左右，秋冬茬控制产量在60000kg/hm²左右.
8.2品质指标
设施番茄品质调控指标应满足表4要求.
表4设施番茄品质调控指标
指标名称 指标要求 分析方法维生素C-mg/100g 冬春茬≥18.0 GB 5009 86秋冬茬≥13.0 冬春在25 0可溶性固形物g/100g 秋冬霍5.0 NY/T2637番苗红素（红果）mg/kg 冬春茬≥40.0 NY/T 1651注：分析方法，若有国家强制标准发布或有租关要求，则执行最新登求. 秋冬茬≥35.0
