中华人民共和国国家标准
GB/T 20903-2026代替GB/T20903-2007
调味品分类
Classification ofcondiment
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替GB/T20903-2007《调味品分类》，与GB/T209032007相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
增加了“分类原则”（见第4章）：
更改了部分产品的定义（见5.1、5.2、5.3、5.4、5.5、5.6、5.8、5.10、5.12、5.13、5.15，2007年版的4.1、4.2、4.3.1、4.3.3、4.4.14.5.1、4.5.2、4.5.3、4.6、4.7.2、4.7.3、4.7.4、4.7.5、4.7.6、4.7.7、4.8、更改了部分产品的分类（见5.3、5.4、5.5、5.13.2007年版的4.3、4.4、4.5、4.14）； 4.10 4.12 4.14 4.15.1 4 15.2.2 、4.15 2.4 4.16 4.16 1 4 16.2 4.16 3 4.17.1) ;删除了部分产品的分类（见2007年版的4.3.2、4.4.2、4.16.1.1、4.16.1.2、4.16.1.3、4.16.1.5、4.16.1.6 、 4.16.2.1、4.16.2.2、4.16.2.3 、4.16 3.1 4.16 3.2、4.16 3 3 4.16.3.4);
增加了部分产品的分类（见5.6、5.17）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国商业联合会提出，
本文件由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口.
本文件起草单位：中国调味品协会.
本文件主要起草人：卫祥云、自燕、李岩.
本文件及其所代替文件的历代版本发布情况为：
调味品分类
1范围
本文件给出了调味品分类的信息. 本文件适用于调味品的生产、检验和销售.
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件.
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
调味品condiment
在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除腹、解腻、增香、增鲜等作用的产品.
4分类原则
本文件按终端产品进行分类.
5产品分类
5.1食用盐
以氯化钠为主要成分，用于食用的盐.
按原料及工艺不同分为四类.一精制盐：以卤水或盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干 燥工艺制得的食用盐.粉碎洗涤盐：以海盐、湖盐或岩盐为原料，用粉碎、洗涤工艺制得的食用盐.日晒盐：以日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐.一低钠盐：以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料，为降低钠离子浓度面添加国 家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐.
5.2食糖
按原料和产品特性分为七类. -原糖：以甘蔗汁经清净处理、煮炼结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、不供作直接食用的蔗糖
以甘蔗、甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖、冰糖等.
