综合商场 餐饮商户消防管理指引
第一部分 总经理工作指引第二部分 工程部工作指引第三部分 物管部工作指引第四部分 营运部工作指引第五部分 安品部工作指引第六部分 总值班工作指引
目录
综述
为强化综合性商场餐饮商户的消防安全管控，规范并指导各业务部门做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团、商管总部相关安全管理制度及规定，编制餐饮商户消防安全管理工作指引，以便各地公司参照使用.本指引中内容若与制度及规定存在不一致时，以制度及规定内容为准.
PART01
总经理工作指引
总经理工作指引
总经理检查项目
制度要求
排油烟设施分级清洗管控须建立监管机制，总经理每月抽查重油餐饮商户安全管控情况，季度覆盖，发现隐患必须追究管理责任人的监管责任.
加，对所辖区域巡视检查.
地方公司每周至少1次，由总经理牵头，安全品质部组织，各分管副总、部门经理、主管参
管理建议
总经理周巡检时，每周抽检餐饮商户总数20%的商家，对后厨油烟清洗及安全管控情况进行检查，每月全覆盖检查后厨.
