ICS67.040 X01 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3471-2019 畜禽血液收集技术规范 Technical specification for livestock and poultry blood collection 2019-08-01发布 2019-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3471-2019 前 公共服务平台 本标准由农业农村部畜牧兽医局提出. 本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)归口. 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、中国肉类食品综合研究中心、蒙羊牧业股份有 限公司、内蒙古农业大学、厦门银祥集团有限公司、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、中国动物疫病预防控 制中心（农业农村部屠宰技术中心）. 本标准主要起草人：张德权、侯成立、王守伟、张春晖、格日勒图、张志刚、胡兰英、王振宇、李欣、陈丽、 潘腾、王欢、郑晓春、惠腾、高胜普、张朝明. I NY/T3471-2019 畜禽血液收集技术规范 1范围 本标准规定了畜禽血液收集的术语和定义、基本要求、收集要求、检验检疫要求、储藏要求、运输要求、 产品追溯和召回、记录和文件管理. 本标准适用于食用血制品原料的畜禽血液收集. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的列用文件，仅注日期的版本适用于本文件. 凡是不注日期的引用文件，其最新版包括的修改单)适用于水文件 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全 要 GB5749生活饮用水里生标准 GB12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14930.1食品安全国家标准/ 洗涤剂 GB14930.2 食品安全国家标准消毒剂 GB/T17236 育离屠宰操作规程生猪 GB/T19477 畜禽屠幸操作规程牛 RESEARCH GB/T19478 畜禽屠宰操作规程鸡 GB50317猪屠空与分割车间设计规范 GB51219 禽类眉幸与分割车间设计规范 GB51225 牛羊字与分割车间设计规范 NY/T3224-2018畜禽屠术语 农医发C201725 Y 病死及病害动物无害化处理技术规范 CENTER 3术语和定义 NY/T3224一2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件.为了便于使用，以下重复列出了NY/T 3224一2018中的某些术语和定义 3.1 刺杀放血sticking 采用不同方式割断畜禽颈部动静脉的宰杀方法 [NY/T3224一2018，定义5.3.1] 3.2 空心刀放血hollow-tube knife bleeding 利用中空采血装置完成放血和血液收集的宰杀方法，一般用于畜屠宰. [NY/T3224—2018 定义5.3.3] 3.3 血液收集单元blood collection unit 按照生产需要收集到同一设备、容器中的一定数量畜禽的血液. 1 ...
NY/T 3471-2019 畜禽血液收集技术规范.pdf
