NY/T 2003-2011 菜籽油氧化稳定性的测定 加速氧化试验.pdf

ICS67.200 B21 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2003—2011 菜籽油氧化稳定性的测定 加速氧化试验 Method for determination of oxidation stability of rapeseed oil-Accelerated oxidation test 2011-09-01发布 2011-12-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2003—2011 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口. 本标准起草单位：中国农业科学院油料作物研究所、农业部油料及制品质量监督检验测试中心. 本标准主要起草人：李培武、马飞、丁小霞、张文、周海燕、甘冬生. I NY/T2003—2011 菜籽油氧化稳定性的测定加速氧化试验 1范围 本标准规定了在高温、通气条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法. 本标准适用于未精炼的和精炼的菜籽油，不适用于常温下油脂氧化稳定性的测定. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T15687油脂试样的制备 3原理 样品在高温条件下氧化，测定电导率的变化，当电导率开始快速增加时，表示诱导期结束. 4试剂 除非另有说明，均使用分析纯试剂，水为蒸馏水或去离子水. 4.1丙酮(C3H6O). 4.2丙三醇(C3H8O3). 5仪器设备 5.1加速油脂氧化稳定测定仪. 5.2温度计：量程150℃，精度0.1℃. 5.3移液管：50mL 5mL. 5.4烘箱：150℃±3℃. 5.5分子筛：球形，粒径Imm 孔径0.3nm.具水分指示剂.分子筛须在150℃烘箱内烘干，并于干燥 器中冷却至室温. 5.6天平：感量0.01g. 6分析步骤 6.1油脂试样的制备 按GB/T15687的规定制备. 6.1.1液体样品 从均质的样品中，称取样品3g(精确到0.1g)a 6.1.2半固体或固体样品 将半固体或固体样品加热到稍高于其熔点的温度，混匀，称取样品3g(精确到0.1g) 6.2分析步骤 6.2.1仪器温度设置为110℃±0.1℃，然后测定池中加入50mL水，打开气泵，将流量精确设置为 10L/h 进行测定. 1 ...