ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3215-2014 代替SC/T3215一2007 盐渍海参 Salted sea cucumber 2014-03-24发布 2014-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3215-2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准是对SC/T3215一2007《盐渍海参》的修订.本标准与SC/T3215一2007相比，主要修改 内容如下： 一增加了原辅材料、加工要求、原料处理方法的规定； 将产品划分为三个等级； 增加了蛋白质、附盐的规定，修改了产品规格、盐分指标； —一净含量、污染物、兽药残留的规定直接引用相关标准法规规定. 本标准由农业部渔业局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、大连棒棰岛海产股份有限集团、獐子岛集 团股份有限公司、大连市海洋渔业协会、大连海洋岛水产集团股份有限公司、大连财神岛集团有限公司、 国家水产品质量监督检验中心. 本标准主要起草人：王联珠、殷邦忠、吴岩强、朱文嘉、赵世明、李晓庆、张华、孙晶、李春茂、郭莹莹、 宋春丽、黄万成、卢丽娜、顾晓慧、王盛军. 本标准的历次版本发布情况为： —SC/T32152007. I SC/T3215-2014 盐渍海参 1范围 本标准规定了盐渍海参的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存. 本标准适用于以鲜、活刺参(Stichepus japonicus)为原料，经去内脏、清洗、预煮、盐渍等工艺制成 的产品.以其他品种海参为原料加工的产品可参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB3097海水水质标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 SC/T3016一2004水产品抽样方法 农业部公告第235号动物性食品中兽药残留最高限量 3要求 3.1原辅材料 3.1.1鲜、活刺参 应符合GB2733的规定. 3.1.2盐 应符合GB5461的规定. 3.1.3加工用水 加工用水应为饮用水或清洁海水.饮用水应符合GB5749的规定.清洁海水应符合GB3097中一 类海水的规定. 3.2产品规格 同规格个体大小应基本均匀，单位重量所含的数量应与标示规格一致. 3.3感官要求 应符合表1的规定. ...
SC/T 3215-2014 盐渍海参.pdf
