GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定.pdf

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.4—2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.4-2016 前言 本标准代替GB5009.4一2010《食品安全国家标准食品中灰分的测定》、GB/T5505一2008《粮油 检验灰分测定法》、GB/T22427.1一2008《淀粉灰分测定》、GB/T9695.18一2008《肉与肉制品总灰 分测定》、GB/T12532一2008《食用菌灰分测定》GB/T9824一2008《油料饼粕中总灰分的测定》、 GB/T9825一2008《油料饼粕盐酸不溶性灰分测定》、GB/T12729.7一2008《香辛料和调味品总灰分 的测定》、GB/T12729.8一2008《香辛料和调味品水不溶性灰分测定》、GB/T12729.9一2008《香辛料 和调味品酸不溶性灰分测定》、GB/T17375一2008《动植物油脂灰分测定》、GB/T22510一2008《谷 物、豆类及副产品灰分含量测定》、GB/T8306一2013《茶总灰分测定》、GB/T8307一2013《茶水 溶性灰分和水不溶性灰分测定》、GB/T8308一2013《茶酸不溶性灰分测定》、SN/T0925一2000《进出 口茶叶总灰分测定方法》、SN/T0921一2000《进出口茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分测定方法》、 SN/T0923一2000《进出口茶叶酸不溶灰分测定方法》、NY82.8一1988《果汁测定方法总灰分的测定》. 本标准与GB5009.4一2010相比，主要修改如下： —本标准按照GB/T22427.1一2008增加了淀粉及其衍生物中灰分的测定； ——按照GB/T12729.8—2008、GB/T12729.9—2008、GB/T8307—2013、GB/T8308—2013增加 了部分食品中水溶性灰分与水不溶性灰分的测定、酸溶性灰分与酸不溶性灰分的测定. I GB5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 1范围 本标准第一法规定了食品中灰分的测定方法，第二法规定了食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的 测定方法，第三法规定了食品中酸不溶性灰分的测定方法. 本标准第一法适用于食品中灰分的测定（淀粉类灰分的方法适用于灰分质量分数不大于2%的淀 粉和变性淀粉)，第二法适用于食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定，第三法适用于食品中酸不溶 性灰分的测定. 第一法食品中总灰分的测定 2原理 食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分.灰分数值系用灼烧、称重后计算得出. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 3.1试剂 3.1.1乙酸镁[(CH3COO)2Mg4H2O]. 3.1.2浓盐酸(HC). 3.2试剂配制 3.2.1乙酸镁溶液(80g/L):称取8.0g乙酸镁加水溶解并定容至100mL 混匀. 3.2.2乙酸镁溶液(240g/L):称取24.0g乙酸镁加水溶解并定容至100mL 混匀. 3.2.310%盐酸溶液：量取24mL分析纯浓盐酸用蒸馏水稀释至100mL. 4仪器和设备 4.1高温炉：最高使用温度≥950℃. 4.2分析天平：感量分别为0.1mg、1mg、0.1g. 4.3石英坩埚或瓷坩埚. 4.4干燥器（内有干燥剂）. 4.5电热板. 4.6恒温水浴锅：控温精度士2℃. 1 ...