GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.66—2015 食品安全国家标准 食品添加剂红曲黄色素 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.66-2015 食品安全国家标准 食品添加剂红曲黄色素 1范围 本标准适用于以红曲米为原料，经碱液洗脱，分离制得红曲红（或直接以红曲红为原料），经硫化物 磺化、干燥制成的食品添加剂红曲黄色素. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 橙红色至黄褐色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 状态 粉末 下，观察其色泽和状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 色价E(476士10)nm 100 附录A中A.3 干燥减量，w/% 6.0 GB5009.3直接干燥法 约烧残渣，w/% 10.0 GB5009.4 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.75 总神（以As计）/(mg/kg) 3.0 GB5009.11 桔青霉素/(mg/kg) 1.0 GB/T5009.222 注：商品化的红曲黄产品应以符合本标准的红曲黄为原料，可添加糊精等食品辅料制成，其色价符合标识值. 1 GB1886.66—2015 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、 制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级 水的规定.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1溶解性 易溶于水. A.2.2最大吸收波长 称取0.01g试样，溶于100mL水中，用分光光度计检测，此溶液在波长476nm士10nm范围内有 最大吸收峰. A.3色价E1m(476±10)nm的测定 A.3.1仪器和设备 分光光度计. A.3.2分析步骤 称取试样约0.05g~0.1g 精确至0.0002g 用水溶解，定容至1000mL 摇匀.取此试样液置于 1cm比色皿中，以水为空白对照，用分光光度计于波长476nm士10nm的最大吸收波长处测定其吸光 度（吸光度应控制在0.3~0.7之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度） A.3.3结果计算 色价以被测试样液浓度为1%、用1cm比色皿、在476nm士10nm波长处测得的吸光度E%m(476士 10)nm计，按式(A.1)计算： A E%(476士10)nm=c×100 (A.1) 式中： A—实测试样液的吸光度； c一一被测试样液的浓度，单位为克每毫升(g/mL); 100——浓度换算系数. 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差 值与算术平均值的比值不大于2%. 2 ...
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