GB 中华人民共和国国家标准 GB31619—2014 食品安全国家标准 食品添加剂决明胶 2014-12-24发布 2015-05-24实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB31619-2014 食品安全国家标准 食品添加剂决明胶 1范围 本标准适用于以决明(Cassia obtusifolia或Cassia tora)植物的种子胚乳为原料，经萃取加工而成 的食品添加剂决明胶.主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物. 2结构式 OHOH HO H HO H H OH H OH H H H OH H HH H 0 OH H H OH 0 HH OH -0 HO 0 HO 0 HO Q HO HO 0- H H OH HH 0 OH H H H H H OH H H H OH H H 3技术要求 3.1感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 浅黄色至类白色 将适量试样置于白瓷盘内，于自然光线下观察其色泽和 状态 粉末 状态 3.2理化指标 应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 半乳甘露聚糖(w)/% 75 附录A中A.3 干燥减量(w)/% 12 GB5009.3直接干燥法 1 GB31619-2014 表2（续） 项目 指标 检验方法 灰分(w)/% 1.2 GB5009.4 酸不溶物(w)/% 2.0 A.4 蛋白质(w)/% 7 GB5009.5凯氏定氮法h 脂肪(w)/% 1 GB/T5009.6索氏抽提法 淀粉试验 通过试验 A.5 蒽配/(mg/kg) 0.5 A.6 异丙醇(w)/% 1.0 A.7 铅(Pb)/(mg/kg) 1 GB5009.12 干燥温度和时间分别为105℃士2℃和5h. h氮换算为蛋白质的系数为6.25. 3.3微生物指标 应符合表3的规定. 表3微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 5000 GB4789.2 大肠埃希氏菌/(MPN/g) < 3.0 GB4789.38 沙门氏菌 未检出/25g GB4789.4 酵母和霉菌/(CFU/g) 100 GB4789.15 2 ...
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