QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T8185-2025
绿豆糕
Green bean cake
中华人民共和国工业和信息化部发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国轻工业联合会提出.
本文件由全国焙烤制品标准化技术委员会（SAC/TC488）归口.
本文件起草单位：中国培烤食品糖制品工业协会、浙江五芳斋实业股份有限公司、杭州知味观食品有限公司、泸溪河食品（南京）有限公司、杭州思味王食品有限公司、昭通月中桂食品有限责任公司、杭州恒华食品有限公司、湖南航月香食品有限公司、陕西省富平县驿康食品有限公司、湖南大杰 食品有限公司、浙江冠喜食品有限公司、安徽省天河食品有限责任公司、深圳市乐琪实业发展有限公司、南京市食品药品监督检验院、广州质量监督检测研究院、北京工商大学、浙江工商大学、嘉兴市食品药品与产品质量检验检测研究院、湖南文理学院.
本文件主要起草人：魏立立、陈召桂、唐增禄、黄进、王建清、赵声云、占超、郑卫国、石东升、云少春、蒋平梅、严宗剑、李斯芝、凌容、洗燕萍、张慧娟、杨玥熹、俞嘉毅、张新奇、朱洪亮.
本文件为首次发布.
绿豆糕
1范围
本文件规定了绿豆糕的原料、感官、理化、食品安全和净含量的要求，描述了相应的试验方法，规定了生产加工过程、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的分类.
本文件适用于绿豆糕的生产、检验和销售.
本文件不适用于含绿豆馅的绿豆饼.
2规范性引用文件
件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文于本文件.
GB/T191包装储运图形符号标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂防的测定 GB7099食品安全国家标准糕点、面包GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8957食品安全国家标准栏点、面包卫生规范GB/T 10462绿豆GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23780糕点质量检验方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
豆科草本植物栽培绿豆荚果的种子.注：根据种皮颜色可分为明绿豆、黄绿豆、灰绿豆.[来源：GB/T225152008，2.2.5.12.有修改]
3. 2
绿豆糕green bean cake
以绿豆（3.1）或绿豆制品为原料，添加或不添加食糖、水、食用油脂等其他原料加工面成的糕点.注：绿豆制品包括脱皮绿豆、绿豆粉、绿豆馅等.
