中华人民共和国国家标准
GB/T 18525.11-2026代替GB/T18525.6-2001
Irradiation processing practice for agricultural productPart 11:Dried longan
国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件是GB/T18525农产品辐照工艺》的第11部分.GB/T18525已经发布了以下部分：
第2部分：谷物及其制品； 一第1部分：豆类及其制品；第3部分：干果；第4部分：莲子；干香菇辐照杀虫防霉工艺（GB/T18525.5）： 第6部分：脱水蔬菜：第7部分：香料和调味品：第8部分：熟肉制品：第9部分：冷却肉；第10部分：大蒜； 第11部分：桂圆干；第12部分：花粉.
本文件代替GB/T18525.62001《桂网干辐照杀虫防霉工艺》，与GB/T18525.6-2001相比，除结
构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了范围（见第1章，2001年版的第1章）；c）更改了“辐照装置”（见第4章，2001年版的5.1）：d）更改了“辐照前要求”（见第5章，2001年版的第4章）；f）更改了“辐照后质量”（见第7章，2001年版的第7章）；g）删除了“标识”（见2001年版的第9章）；h）增加了“储存运输”（见第8章）；i）删除了“保质期”（见2001年版的第10章）；
b）更改了术语“桂网干"的定义（见3.1，2001年版的3.1），增加了术语和定义"工艺剂量”（见3.4）；
e）增加了“剂量监测"（见6.2）；
j）增加了“记录和文件管理”（见第9章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任，
本文件由中华全国供销合作总社提出并归口，
究所、福建省农业科学院水稻研究所、中华全国供销合作总社济南果品研究所、福建省亚热带植物研究所.
本文件主要起草人：吴继军、卜智斌、彭健、周伟、和法涛、徐玉娟、余元善、肖更生、温靖、邹波、初乐、邹颖、管齐扬.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2001年首次发布为GB/T18525.6-2001；
本次为第一次修订，标准编号调整为GB/T18525.112026.
引言
目前辐照农产品已与人民生活密不可分，并在保障农产品储藏质量安全和产后减损上发挥着重要作用.GB/T18525（农产品辐照工艺》旨在建立系列农产品的辐照加工工艺规程，规定农产品辐照前准备、辐照加工过程监控、辅照后处理、记录和文件等全过程要求和管理，拟由15个部分构成.
一第1部分：豆类及其制品.目的在于制定豆类及其制品的辐照条虫和条菌工艺规程. 第2部分：谷物及其制品.目的在于制定谷物及其制品的辐照杀虫和杀菌工艺规程.一第3部分：干果，目的在于制定干果的辐照杀虫和杀菌工艺规程.一第4部分：莲子，目的在于制定莲子的辐照杀虫和杀菌工艺规程.一第5部分：干香菇.目的在于制定干香菇的辐照杀虫防霉工艺规程. 一第6部分：脱水蔬菜.目的在于制定脱水蔬菜的辐照条菌工艺规程.一第7部分：香料和调味品.目的在于制定香料和调味品的辐照杀菌工艺规程.一第8部分：熟肉制品，目的在于制定熟肉制品的辐照杀菌工艺规程.第9部分：冷却肉.目的在于制定冷却肉的辐照杀菌工艺规程.第11部分：桂干.目的在于制定桂圆干的辐照杀菌杀虫工艺规程. 一第10部分：大蒜.目的在于制定大蒜的辐照抑制发芽工艺规程.第12部分：花粉，目的在于制定花粉的辐照杀菌工艺规程.一第13部分：速溶茶.目的在于制定速溶茶的辐照杀菌工艺规程.第14部分：冷冻水产品.目的在于制定冷冻水产品的辐照杀菌工艺规程.第15部分：熟制水产品.目的在于制定熟制水产品的辐照杀菌工艺规程.
农产品辐照工艺 第11部分：桂圆干
1范围
本文件规定了桂网干辐照杀虫防霉工艺的辐照源、辐照装置和管理、辐照前要求、辐照过程、辐照后质量、储存运输、记录和文件管理的要求.
本文件适用于包装桂圆干辐照杀虫、防霉，
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB16334Y辐照装置食品加工实用剂量学导则GB/T16841能量为300keV~25MeV电子束辐射加工装置剂量学导则GB/T17568辐照装置设计建造和使用规范GB/T25306辐射加工用电子加速器工程通用规范
3术语和定义
下列术语和定文适用于本文件.
3.1
桂圆干dried longan
龙眼干
新鲜成熟的龙眼经脱水加工成的干制品或半干制品.
注：干制品的水分含量小于或等于25%；半干制品的水分含量大于25%且小于或等于30%.
最低有效剂量minimumeffective dose
达到农产品辐照目的所需的最低吸收剂量.
最高耐受剂量maximum tolerance dose
不会对农产品的品质和功能特性产生显著不良影响的最大吸收剂量.
3.4
工艺剂量processing dose
耐受剂量.
