中华人民共和国国家标准
GB/T35877-2018
Inspection of grain and oils-Cold test of animal and vegetable fats and oils
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本标准起草单位：国家粮食局科学研究院、山东三星玉米产业科技有限公司、九三粮油工业集团有限公司、中纺粮油进出口有限责任公司、中粮食品营销有限公司.
本标准起草人：薛雅琳、朱琳、张东、张蕊、王月华、罗淑年、王乐、刘宝珍、安骏.
粮油检验动植物油脂冷冻试验
1范围
表示.
本标准适用于动植物油脂.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T15687动植物油脂试样的制备
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1冷冻试验cold test
在规定的低温（0℃）条件下，油脂静置至规定的时间，观察其澄清度变化的试验.
4原理
在规定的温度和时间下，测定样品抗结晶的能力，通常作为油脂冬化和硬脂脱除工艺的评价指标.
5仪器和用具
5.1油样瓶：体积约115mL（直径约40mm），应清洁、干燥、无尘，具有密封盖.5.30℃C冰水浴（或0℃恒温水浴钢）：能容纳2kg~5kg碎冰水，并能将具有密封盖样品瓶容纳的隔 5.2水浴锅：温度25℃±1C.绝容器.5.4烧杯：500ml.20~201.0~109 5.6软木塞.
6试样制备
按GB/T15687执行.
7操作步骤
7.1将混合均匀的油样（200mL~300mL）加热至130℃时，立即停止加热，并趁热用滤纸过滤，以除去样品中微量水分，破坏可能出现的结晶核，消除两者对试验结果的影响.水浴锅中的液面应超过油样液面.7.3将油样瓶浸人0℃的冰水浴（或0℃恒温水溶锅）（5.3）中，冰水浴的液面应超过油样液面，开始计时.7.4实验过程中应保持冰水浴始终在0℃，需用碎冰充填密实，应随时补加冰块.注1：切勿把分散在泊样中的细小的气泡误认为是脂肪结品物.注2：最好在背光的黑色青景前现察样品.样品距离背景约2m.
8结果表示
参考文献
[1]GB/T17756-1999色拉油通用技术条件[2] AOCS Official Method Ce 11-53(Revised 2003)Cold Test
