NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T4889-2025
油梨质量分级
Qualitygrading of avocado
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农垦局提出.
本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口.
本文件起草单位：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、普洱绿银生物股份有限公司、中国热带农业科学院海口实验站、中国热带农业科学院热带生物技术研究所、孟连县牛油果科学技术研究中 心四川优阳农业有限公司.
本文件主要起草人：王甲水、马蔚红、祁家柱、张佳丽、杨宏宾、李艳霞、吴佩聪、威小平、祁婕、朱维斯、朱富华.
油梨质量分级
1范围
本文件规定了油梨（学名：鳄梨）（Perseaamericana MilL）鲜果的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标识等技术要求.
本文件适用于哈斯（Hass）油梨品种鲜果质量分级，其他品种可参照执行.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图形符号标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1778新鲜水果包装标识通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1黑班discrete patche果皮因病虫害、外力损伤形成的直径≥3mm的棕色或黑色的边缘明显的斑块.
3. 2黑点skin spotting果皮皮孔因病虫害、外力损伤形成的直径25. 0 ≤10 >23. 0 ≤15 >21. 0 50
4.3等级容许度
单个包装内最大果实与最小果实单果间差异≤10%.单个包装内最大果实与最小果实之间的差异不应超过25g.鲜果各等级容许度要求如下：
a）特级允许不超过5%的产品不符合本等级规定的质量要求，但应符合一级的要求；
b）一级允许不超过10%的产品不符合本等级规定的质量要求，但应符合二级的要求：
c）二级允许不超过10%的产品不符合本等级规定的质量要求，但应符合基本要求.
4.4安全指标
应符合GB2762、GB 2763的规定.
5检验方法
5.1感官
果面感官指标主要采用目测法检验，将鲜果置于自然光下，果面、病害、损伤和果肉缺陷可借助放大镜、水果刀、量具等进行，果实存在多种缺陷，只记录最主要的缺陷.
5.2干物质含量
按照GB5009.3中规定的方法进行鲜果水分含量（zm.）测量，干物质含量按照公式（1）计算，精确到小数点后一位.
式中：
干物质含量的数值，单位为百分号（%）；
一鲜果水分含量的数值，单位为百分号（%）：
5.3容许度计算
容许度以不符合规定的果与检验样本量的比值百分数记，按照公式（2）计算，精确到小数点后一位.
式中：
3 容许度的数值，单位为百分号（%）： 不符合该质量分级要求果的数值，单位为个：m：---检验样本的总果的数值，单位为个.
6检验规则
6.1组批
NY/T4889-2025
同一产地、同一批次采摘、同一等级、同一包装的产品为一个组批.
6.2抽样
抽样方法按照NY/T896的规定执行.
6.3交收检验
每批产品交收前，生产单位逐批进行交收检验，内容为本文件4.1、4.2和4.4项目，检验合格并附合格证方可交收.
6.4判定规则
许从该批次产品中增加应抽检数量的20%进行不合格项复检一次，若复检不符合，则判定该批次产品不 交收检验全部符合本文件相应要求的，判定该批产品符合等级规定.若检验结果中有一项不符合，允符合等级规定，若安全要求指标有一项不合格则判定该批次不合格，不得复检.
6.5通用要求
各级容许度规定允许的不合格果，只能是邻级，不允许隔级.容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算.
7包装
包装容器、材料及适用范围符合NY/T1778、GB43284的规定.同一包装箱内的果实品种、产地、质量、成熟度、色泽和等级须一致.包装内容的可见部分必须代表包装内全部油梨等级.
8标志、标识
包装储运图示标志应符合GB/T191的规定.标识应符合NY/T1778的规定.
