中华人民共和国国家标准
GB/T48081-2026
辣椒酱质量通则
General rule for the quality of chili sauce
国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
目次
前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4技术要求4.1主要原料和辅料4.2感官要求4.3理化指标 4.4净含量5试验方法5.1 感官检验5.2理化指标5.3净含量6检验规则6.1组批6.2抽样6.3 检验分类7标签 判定规则8包装9运输10贮存参考文献
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
文件. 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国商业联合会提出.
本文件由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口.
本文件起草单位：李锦记（新会）食品有限公司、四川天味食品集团股份有限公司、天津市利民调料有限公司、四川好夫人食品科技有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司.
本文件主要起草人：孙胜枚、卢健瑜、邓文、王传明、万守朋、程鹏、李栋钢、戴压如.
