ICS67.060 CCS B 22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T4340-2023 锌生物营养强化小麦 Zinc biofortified wheat 2023-04-11发布 2023-08-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4340-2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口. 本文件起草单位：农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院作物科学研究所、山东农业大 学、中国农业大学、河北金沙河面业集团有限责任公司、华南理工大学、北京市粮油食品检验所、河南工业 大学、中粮营养健康研究院有限公司、山东龙凤面粉有限公司、陕西天山西瑞面粉有限公司、北京东方倍力 营养科技有限公司、北京金瑞典膳科技有限公司. 本文件主要起草人：刘锐、何中虎、张小村、郝元峰、聂莹、孙君茂、黄家章、王志敏、田纪春、张英华、吴 桂玲、邢亚楠、张斌、韩金媛、刘征、关二旗、赵文红、董志忠、明丽丽、李向阳、蒋彤. NY/T4340-2023 锌生物营养强化小麦 1范围 本文件规定了锌生物营养强化小麦的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储 存和运输. 本文件适用于在生产、储运、加工、销售过程中对锌生物营养强化小麦进行判定、评价.本文件对锌生 物营养强化小麦进行规定，未做规定部分，依照GB1351《小麦》的规定执行. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件. GB1351小麦 GB2715食品安全国家标准粮食 GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY/T4174食用农产品生物营养强化通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 锌生物营养强化小麦zinc biofortified wheat 采用NY/T4174规定的生物营养强化方式，使小麦籽粒中锌含量满足本文件要求的小麦. 4技术要求 4.1感官要求 色泽、气味正常，籽粒完整. 4.2质量要求 应符合GB1351的要求. 4.3锌含量要求 籽粒锌含量≥45mg/kg(以干基计). 4.4食品安全要求 按国家有关标准的规定执行. 5检验方法 5.1锌含量测定 小麦籽粒去杂粉碎后，按GB5009.14的规定执行. 5.2其他指标...
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