ICS67.080.20 B31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T38697-2020 块菌（松露）鲜品质量等级规格 Grades and specifications of fresh truffles 2020-03-31发布 2020-07-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布 GB/T38697—2020 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口. 本标准起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南省供销合作社科学研究所、云南 云菌科技（集团）有限公司、永仁野森达菌业有限公司. 本标准主要起草人：邻丽梅、董娇、熊海宽、吴素蕊、郭相、张琳. I GB/T38697-2020 块菌（松露）鲜品质量等级规格 1范围 本标准规定了块菌（松露）鲜品的等级规格要求、包装和标识. 本标准适用于中华块菌/印度块菌(Tuber indicum Cooke&.Massee)、假喜马拉雅块菌(Tuber pseudohimalayense Moreno Manjon Diez&.Garcia-Montero)、中华夏块菌(Tuber sinoaestivum J.P. Zang&.P.G.Liu)和台湾块菌(Tuber formosarum H.T.Hu&.Y.Wang)鲜品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局2005]第75号令） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 块菌truffles 松露 隶属真菌界(Fungi)、子囊菌门(Asycota)、盘菌纲(Pezizomycetes)、盘菌目(Pezizales)、块菌科 (Tuberaceae)、块菌属(Tuber)的一类生于地表下的块状真菌. 3.2 子囊果ascocarps 产生子囊的子实体. [GB/T12728—2006 定义2.2.18] 3.3 杂质extraneous matters 除块菌（松露）以外的异物. 4要求 4.1基本要求 块菌（松露）鲜品应符合下列基本要求： ...
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