GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.369—2023 食品安全国家标准 食品添加剂蓝锭果红 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.369—2023 食品安全国家标准 食品添加剂蓝锭果红 1范围 本标准适用于以忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera Linn.)蓝靛果（又名蓝锭果，Lonicera caerulea Linn)的果实为原料，经水和（或）食用乙醇提取后，再经精制、浓缩、干燥等工序制成的食品添 加剂蓝锭果红. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称和分子式（主要成分） 矢车菊素葡萄糖苷，C21H21O11 2.2结构式（主要成分） OH OH HO 0* OH OH 01 HO OH OH 2.3相对分子质量 449.38(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 深红色至紫红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在 状态 粉末状，无正常视力可见的外来异物 自然光线下，观察其色泽、性状及有无外来 气味 具有该产品特有的气味 异物，在无异味环境中，嗅其气味 1 GB1886.369—2023 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 色价Em(515士10)nm 符合声称 附录A中A.4 pH(10g/L水溶液) 2.0~4.0 附录A中A.5 干燥减量，w/% 10 GB5009.3一2016中“直接干燥法” 总砷（以As计）/(mg/kg) 1.0 GB5009.11或GB5009.76 铅(Pb)/(mg/kg) 1.0 GB5009.12或GB5009.75 化的真果红产品应以符合标准的能果红为原料可添加氧化剂百制设，商品化产品其含 2 ...
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