GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.128—2016 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.128-2016 前言 本标准代替GB/T5009.128一2003《食品中胆固醇的测定》、GB/T22220一2008《食品中胆固醇的 测定高效液相色谱法》和GB/T9695.24一2008《肉与肉制品胆固醇含量测定》. 本标准与GB/T5009.128一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中胆固醇的测定”； 一增加了气相色谱法作为第一法，高效液相色谱法作为第二法；比色法改为第三法； ——修改了GB/T9695.24一2008气相色谱法的前处理方法中提取溶剂、无水乙醇的添加量和定 容体积. I GB5009.128-2016 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定 1范围 本标准规定了食品中胆固醇的测定方法. 本标准适用于食品中胆固醇的测定，第一法气相色谱法适用于肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制 品等各类动物性食品以及植物油脂中胆固醇的测定；第二法高效液相色谱法适用于肉及肉制品、蛋及蛋 制品、乳及乳制品等各类动物性食品中胆固醇的测定；第三法比色法适用于肉及肉制品、蛋及蛋制品等 动物性食品中胆固醇的测定. 第一法气相色谱法 2原理 样品经无水乙醇-氢氧化钾溶液皂化，石油醚和无水乙醚混合提取，提取液浓缩至干，无水乙醇溶解 定容后，采用气相色谱法检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1甲醇(CHOH):色谱纯. 3.1.2无水乙醇(C2HOH). 3.1.3石油醚：沸程30℃~60℃. 3.1.4无水乙醚(CH1O). 3.1.5无水硫酸钠(NaSO4). 3.1.6氢氧化钾(KOH). 3.2试剂配制 3.2.160%氢氧化钾溶液：称取60g氢氧化钾，缓慢加水溶解，并定容至100mL 3.2.2石油醚-无水乙醚混合液(11，体积比)：将石油醚和无水乙醚等体积混合均匀. 3.3标准品 胆固醇标准品(C27H46O CAS号：57-88-5)：纯度≥99%. 3.4标准溶液配制 3.4.1胆固醇标准储备液(1.0mg/mL) 称取胆固醇标准品0.05g(精确至0.1mg) 用无水乙醇溶解并定容至50mL 放置0℃~4℃密封 1 ...
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