GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.213—2016 食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.213-2016 前言 本标准代替GB/T5009.213一2008《贝类中麻痹性贝类毒素的测定》、GB/T23215一2008《贝类中 多种麻痹性贝类毒素含量的测定液相色谱荧光检测法》、SC/T3023一2004《麻痹性贝类毒素的测定 生物法》、SN0352一1995《出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法》、SN/T1735一2006《进出口贝类产品 中麻痹性贝类毒素检验方法高效液相色谱法》和SN/T1773一2006《进出口贝类中麻痹性贝类毒素 检验方法酶联免疫吸附试验法》. 本标准与GB/T5009.213一2008相比，主要变化如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定”； ——增加了酶联免疫吸附法； ——增加了液相色谱串联质谱法. I GB5009.213-2016 食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 1范围 本标准规定了贝类中麻痹性贝类毒素测定的小鼠生物法，酶联免疫吸附方法，液相色谱法和液相色 谱串联质谱法. 本标准适用于牡蛎、扇贝等贝类及其制品中麻痹性贝类毒素的检测. 小鼠生物法 2原理 用盐酸提取贝类中麻痹性贝类毒素(PSP).记录小鼠腹腔注射提取液后的死亡时间，根据麻痹性 贝类毒素致小鼠死亡时间与鼠单位关系的对照表查出鼠单位(MU) 并按小鼠体重对鼠单位进行校正 得到校正鼠单位(CMU) 计算得到每100g样品中PSP的鼠单位.以石房蛤毒素作为标准，将鼠单位 换算成毒素的微克数，计算每100g贝肉中的PSP微克数.测定结果代表存在于贝肉内各种化学结构 的PSP毒素总量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1氢氧化钠(NaOH). 3.1.2盐酸(HC1). 3.1.3无水乙醇(CHCH2OH) 3.2试剂配制 3.2.1氢氧化钠溶液(0.1mol/L):将4.0g氢氧化钠溶于1L水中. 3.2.2盐酸溶液(0.18mol/L):将15.5mL.盐酸用蒸馏水稀释至1L. 3.2.3盐酸溶液(5mol/L):将45mL盐酸用水稀释至100mL. 3.2.4酸性乙醇溶液：量取无水乙醇200mL 用水稀释至1000mL 混匀，用盐酸溶液(5mol/L)调节 pH至2.0~4.0. 3.3标准品 石房蛤毒素标准品(STX C1H17N O42HC1 CAS号35554086)：纯度≥98.0%. 3.4标准溶液的配制 3.4.1石房蛤毒素标准储备液(100μg/mL):准确称取适量STX标准品，用酸性乙醇溶液溶解并定容， 1 ...
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