GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.286—2022 食品安全国家标准 食品中纳他霉素的测定 2022-06-30发布 2022-12-30实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB5009.286-2022 前言 本标准代替GB/T21915一2008《食品中纳他霉素的测定液相色谱法》. 本标准与GB/T21915一2008相比，主要变化如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中纳他霉素的测定”； 一修改了标准的适用范围； 一一增加了试样预处理方法； ——增加了油炸肉类、蛋黄酱、沙拉酱和发酵酒等样品处理方法. I GB5009.286-2022 食品安全国家标准 食品中纳他霉素的测定 1范围 本标准规定了食品中纳他霉素的液相色谱测定方法. 本标准适用于干酪和再制干酪及其类似品、酱卤肉制品、肉类（熏、烧、烤）、油炸肉类、西式火腿类、 肉灌肠类、发酵肉制品类、蛋黄酱、沙拉酱、糕点、果蔬汁（浆）、果汁饮料、发酵酒中纳他霉素的测定. 2原理 样品经甲醇提取或稀释处理，含油脂或固体样品采用加水后冷冻或离心的方式去除样品中的脂肪 或固体颗粒成分，提取液过滤后用反相液相色谱，紫外检测器测定，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1甲醇(CH4O):色谱纯. 3.1.2冰乙酸(C2HO2). 3.2标准品 纳他霉素(CH4NO13 CAS:7681-93-8):纯度≥98%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 物质. 3.3标准溶液配制 3.3.1纳他霉素标准储备液(250mg/L):准确称取25mg纳他霉素标准品（精确至0.1mg) 加人适量 甲醇及1mL冰乙酸超声溶解，用甲醇定容至100mL 配成浓度为250mg/L标准储备液，0℃~4℃低 温冰箱密封保存，3周内使用. 3.3.2纳他毒素标准中间液(50mg/L):准确吸取10.0mL纳他毒素标准储备液(3.3.1)于50mL容量 瓶中，用甲醇定容至刻度混匀，配成浓度为50Mg/L标准中间工作液，现用现配. 3.3.3纳他霉素系列标准工作液：分别吸取0.1mL、0.2mL、0.5mL、1.0mL、2.0mL纳他霉素标准中 间液(3.3.2)于5个10mL容量瓶中，用甲醇定容，配制成0.5mg/L、1.0mg/L、2.5mg/L、5.0mg/L、 10mg/L纳他霉素系列标准工作液，现用现配. 4仪器和设备 4.1高效液相色谱仪：配紫外检测器. 1 ...
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